冬瓜是一種非常好的食材，很多人也是非常喜歡吃冬瓜的，你喜歡吃冬瓜嗎？大部分人都知道冬瓜是在夏天成熟的，但是為什么叫它叫冬瓜呢？是因為冬瓜在成熟的時候，表面會有一層白粉狀的物質，這層物質遠遠的看起來就像是結了一層霜一樣，所以就稱它為冬瓜，而且很多地方也稱冬瓜為白瓜。冬瓜是比較有營養價值的，維生素C含量非常高，因為冬瓜中的鈉鹽含量是比較低的，但是鉀鹽的含量是非常高的，所以對于高血壓患者來說是一種非常好的食材。
除此之外呢，經常吃冬瓜，可以起到保護腎臟，治療腎病水腫，心臟病水腫，清熱化痰，防癌抗癌，潤膚美容的作用。冬瓜這么好，所以說今天就跟大家分享一個冬瓜搭配番茄，還有肉丸非常好吃的做法，冬瓜番茄肉丸湯。做法很簡單，吃起來湯鮮味美，肉香爽口。
【冬瓜番茄肉丸湯】
【***食材】冬瓜，番茄，蔥，姜。料酒，蠔油，食用鹽，豬瘦肉，鵪鶉蛋，淀粉，雞精，香菜
【***步驟】
1、首先準備一塊冬瓜，冬瓜的大小要適量，不要準備的太多了。將冬瓜用刀削去外皮，然后再切成大塊，切成大塊之后再切成小塊。切完之后先放到一個盤中待用。切完冬瓜之后呢，咱們再準備一個番茄，先將番茄的瓜蒂去掉，然后先切成厚片再切成小塊，切完之后同樣是放到一個盤中待用。
2、下面咱們要開始做肉丸子，肉丸子所用的肉餡可以是在買肉的時候直接讓他給做成肉餡，也可以買一塊豬瘦肉回來自己剁，如果是自己剁的話，那么就先將豬肉切成片再切成小塊，然后再剁成肉餡，要盡量剁得細一點。剁完之后先放到一個碗中，然后向肉末中加入蔥末，姜末，料酒，蠔油食用鹽，然后用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之后，再打入一個鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋也攪散。然后在放一點淀粉，淀粉的量也是要適量，然后攪拌均勻，攪拌均勻之后先放到一旁待用。
3、拿一口炒菜的鍋先放到爐灶上，然后加入適量的食用油，放入蔥花先炒香，炒出香味之后放入番茄繼續翻炒，翻炒均勻之后加入冬瓜，再翻炒一分鐘，一分鐘之后加入適量的開水，然后煮兩分鐘。兩分鐘之后將我們之前做好的肉餡抓一把放在手里，然后在虎口的位置擠出一個丸子，用勺子把丸子放到鍋中煮，這個時候的火要轉成中火，然后煮5分鐘。5分鐘之后撒一點雞精和香菜，然后關火出鍋，出鍋裝盤之后一道非常美味的冬瓜番茄肉丸子就這樣做好了，吃起來湯鮮味美，肉香爽口，非常的好吃。
【小貼士】
1、做這個冬瓜番茄肉丸子湯，所需要的調味料和食材都是要根據自己個人的口味進行適當的添加和準備。
2、在煮肉丸子的時候要用中火。
