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今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“糖醋茄子”的做法。不用復(fù)雜的過程和食材，只需簡(jiǎn)單烹飪，茄子酸甜酥脆而不油膩，是一道非常開胃的下飯菜。
【食材清單】:主料：青茄子、淀粉
配料：小蔥、白芝麻
調(diào)料：食鹽、番茄醬、白糖、白醋
【步驟一】：準(zhǔn)備一個(gè)青茄子，把外皮削干凈后，先切成厚片再切成條。切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分。
把蔥白和蔥葉分開，分別切成小粒備用。另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入番茄醬20克、白糖15克，適量的清水以及白醋10克，攪拌化開白糖后，再放入一點(diǎn)濕淀粉，繼續(xù)拌勻備用。
【步驟二】：茄子腌好以后，把里面的水分?jǐn)D出來，放入盆中。抓入適量的干淀粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上淀粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會(huì)吸油。
【步驟三】：鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把茄子依次放入鍋中。保持小火慢炸，并把粘連在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黃色時(shí)倒出來控油。
【步驟四】：鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥白爆香后，再倒入調(diào)好的糖醋汁，并攪拌均勻。等糖醋汁燒開以后，淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，再倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，等茄子均勻的裹滿糖醋汁時(shí)，即可出鍋，最后撒上蔥花和白芝麻，美味即成。
好了，這道酸甜可口的糖醋茄子就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
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