在部隊，沒吃過大鍋菜你都不好意思說自己當(dāng)過兵，尤其是野戰(zhàn)部隊的大鍋菜，吃得那叫一個熱鬧。
很多人可能會問了，這大鍋菜有什么好吃的，能有小鍋小灶吃得美滋美味？
其實部隊里的大鍋菜可跟一些單位和學(xué)校的大食堂出品不太一樣，色香味俱全者不在少數(shù)。
最近，西部戰(zhàn)區(qū)陸軍就發(fā)布了一條“金剛鉆”旅進(jìn)行伙食評比的消息，里面的大鍋菜真是令人垂涎欲滴。
炒拉條、干煸豆角、滑溜魚豆腐看著就很下飯了，結(jié)果后來又來了個五香魚塊、黃燜雞、什錦鮮和香脆雞腿，看著戰(zhàn)士們吃得那個香，真的是自己都覺得饞啊！
大鍋菜是***在飲食保障方面的一大特色，即使目前我軍已經(jīng)實現(xiàn)了野戰(zhàn)餐車的配發(fā)，大鍋菜依然是平時保障的核心。
當(dāng)然了，這大鍋菜也不是隨便做就能行的，也得標(biāo)準(zhǔn)化。
2012年，***全面推行大鍋菜標(biāo)準(zhǔn)***及標(biāo)準(zhǔn)餐食譜。
標(biāo)準(zhǔn)化的大鍋菜從原料選擇、配菜備料到烹調(diào)加工，還有***工序和***時間，都有精細(xì)化的記錄和控制，為了使大鍋菜更加美味，軍隊還邀請了地方烹調(diào)專家到軍營指導(dǎo)，同時組織了不同地域、不同民族的官兵試吃。
通過大范圍的試驗和試吃，大鍋菜標(biāo)準(zhǔn)出爐，這使得培訓(xùn)部隊炊事員更加容易，同時也在兼顧營養(yǎng)和部隊需求的同時，做到了避免浪費(fèi)。
當(dāng)然了，雖然有標(biāo)準(zhǔn)化的***流程，但大鍋菜能不能做好，還得到受三方面因素，第一是設(shè)備好不好用；第二是食材豐不豐富；第三，當(dāng)然也是最主要的就是咱炊事員的功底深不深厚了。
前兩方面現(xiàn)在大家基本都一樣，就是不同軍兵種的灶位有區(qū)別而已，而炊事員的本事就得看個人了。
在部隊，通常一個建制連隊都有炊事班，這炊事員飯菜做得不可口那可是要“百夫所指”的呀，因此到了炊事班的戰(zhàn)士們沒有不努力搞廚藝的，要不連隊那些吃貨們的唾沫星子可受不了。
不過這廚藝也不是一天兩天就能煉成的，想在部隊上干好炊事員，沒個掄鐵鏟、扛大鍋的體能那是不行的，在良好體能基礎(chǔ)之上咱再去提升廚藝。
而且咱們現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)實戰(zhàn)化，炊事員同時也是戰(zhàn)斗員，必要的軍事技能同樣要提升，這就對炊事兵的素質(zhì)提出了更高的要求，有的部隊還專門下放戰(zhàn)斗骨干到炊事班來，所以說別看咱炊事班是扛大鍋的，可“掃地僧”也不少。
在實際的戰(zhàn)場設(shè)定條件下，炊事兵要做好戰(zhàn)友們的飯菜，還要輸送到前線，沒有綜合的軍事素質(zhì)那怎么能行呢？
2018年，我國炊事兵出國參加俄羅斯組織的國際軍事比賽，雖然說咱的飯菜老毛子欣賞不了，但是射擊第一名的成績可不是吹出來的。
而且，咱們炊事兵很能打可是有傳統(tǒng)的，抗美援朝時期，2名炊事兵用一條扁擔(dān)就俘虜了8個美國兵；而另一位送炒面上前線的炊事兵手癢借戰(zhàn)士們的槍竟然最后打成了狙擊手……
所以說，咱們別看著人家大師傅做出來的大鍋菜很“風(fēng)味”，這笑嘻嘻的大漢們骨子里可都是流的可都是當(dāng)戰(zhàn)神的血啊！
