臘八蒜吃起來酸辣爽口，食用后可以***胃酸分泌，從而能增進食欲起到開胃的作用，非常適合食欲不佳人群食用。且臘八蒜還有很好的解膩效果，吃完油膩食物后來兩顆臘八蒜能緩解油膩感。
大蒜中的大蒜素以及食醋當中的醋酸都具有殺菌消毒的作用，因此經常食用臘八蒜能殺滅腸道內有害菌，對于腸胃虛弱的人來說，能增強身體免疫力，同時還有預防感冒的作用。
臘八蒜當中的含硫有機化合物以及醋酸等成分進入血管內能起到軟化血管的作用，同時能加速血液流通、可抑制血小板聚集，有助于調節血糖、血脂，能增加血管通透性，減低血液粘稠度，經常食用還能有效預防心血管疾病發生。
臘八蒜屬于***性食物，食用后能***胃酸分泌，適量食用不會有什么影響，但過量食用會導致胃酸量增加，從而會對腸胃黏膜造成***，嚴重還會增加患消化道疾病的幾率。
臘八蒜屬于溫熱性食物，過多食用容易煽動身體內熱引發一系列的上火癥狀，嚴重時很容易引起咽喉腫痛、口腔潰瘍、便秘等癥狀出現。
***臘八蒜的食醋以及大蒜都屬于溫熱性食物，因此不建議正處在上火或者時發熱期間的人食用臘八蒜，否則會導致身體內熱增加，會影響身體恢復，嚴重還可能導致病情加重。
臘八蒜口感比較酸，食用后會***胃酸分泌，本身有消化道潰瘍的患者再食用臘八蒜可能會加重胃部不適，所以需謹慎食用。
2-3顆。
對于正常成年人來說，一天吃2-3顆臘八蒜即可，適量食用就能起到一定的開胃解膩、預防感冒作用，對身體非常有好處。但如果過量食用就會增加身體負擔，從而容易引發身體不適。
