材料是不同的。
雖然八寶飯和八寶粥只有一個字的差別，但兩者所用的材料是不一樣的，其中八寶飯的主要材料是糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等，***出來之后是軟質固體的。
而八寶粥是以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加綠豆、紅豆、白扁豆、腰豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓等輔料***而成的一種粥。
建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
八寶飯中所用的糯米可以分為秈糯和粳糯，其中長糯米是秈糯，米粒比較細長，顏色粉白，黏性比較強，如果喜歡吃軟糯一點口感的話那么建議可以選擇長糯米。
而圓糯米屬于粳糯，米粒比較短圓，黏性比較差，吃起來比較勁道，如果喜歡吃有嚼勁一點口感的話那么建議可以選擇圓糯米。
建議蒸糯米。
糯米中含有較高的淀粉，其黏性比較強，需要煮較長的時間才能被煮熟，而相對來說蒸汽的溫度是比較高的，所以一般建議可以將糯米放在蒸鍋內蒸熟，這樣所需的時間也會要更短一些。
而且因為糯米的質地比較硬，水分很難進入到里面，所以在蒸糯米之前建議可以先將糯米放在清水中浸泡6-8個小時，然后再將糯米蒸至8分熟。
吃多了可能會胖。
八寶飯中含有較高的碳水化合物、脂肪等，其熱量是比較高的，一般每100克八寶飯大約含有450大卡左右的熱量，是屬于高碳水化合物、高脂肪、高熱量的食物。
所以如果食用過多八寶飯導致人體人體熱量攝入超標的話，那么多余的熱量就有可能會在人體內轉化成脂肪堆積起來，此時就會增加人體發胖的可能性。
