喜歡吃糖糕，一般都會在家里自己制作。可是有時候我們炸出來的是發硬的，這是怎么回事呢？下面來給大家詳細的介紹一下。
簡要答案糖糕炸出來發硬是由于燙面的面與水比例不對，面沒有燙勻，還有燙面的時候沒有加入食用油，燙面沒充分揉勻，最后面粉選擇錯誤等這些原因導致的。
具體內容燙面的面與水比例不對：你用面的一半水燙面，也是所謂面燙的挺軟，但炸出來比烙餅還硬。正確的比例是，水面白糖比例為200：100：10，按這樣配比就不會硬。
面沒有燙勻，里有有面疙瘩：正確的做法是水開后，把面分次便倒入開水中，便攪拌，攪到沒有面疙瘩很均勻。
燙面時候沒有加入油，導致很硬。我們可以在燙面的時候，加入一點食用油。
燙面沒充分揉勻，把燙面揉勻也不會發硬。
面粉選擇錯誤，面粉要用低筋面粉或中筋面粉，不能用高筋面粉。
