可做成海參花膠湯，做法如下：
一、主料：
水發海參150克、水發花膠100克、凈生菜葉100克、水發香菇4片、蔥適量、姜適量。
二、調料：
蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油各適量。
三、做法：
1、水發海參切3厘米長的段，水發花膠切成4厘米見方的塊。
2、用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥和姜切末待用。
3、炒鍋置于火上，加入少許油，將生菜煸熟盛入盤內。
4、炒鍋重新上火，放少許底油，放入蔥和姜煸出香味，依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精。
5、開鍋后，將蔥和姜拿掉不要，隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片。
6、燒制片刻，放入水淀粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即可。
