一般是面粉用得不對，做蛋糕一定要用低筋面粉才不會硬，方法如下：
一.食料：
3個雞蛋，80克糖，香草精1小匙，100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜。
二.制法：
1、先將3個雞蛋和80克糖混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發(fā)；
2、再加入香草精1小匙繼續(xù)打至拌勻，沒有就不要這一步；
3、分次加入油和蜂蜜；
4、篩入低筋面粉拌勻，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；
5、拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯。在面糊倒入四分之一高時放入葡萄干，然后再繼續(xù)倒入面糊到四分之三即可；
6、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤20到25分鐘。
