馬蘇里拉芝士經(jīng)常用來制作披薩，馬蘇里拉芝士作蛋糕也是可行的。
以檸檬芝士蛋糕為列：
原料：馬蘇里拉芝士350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40毫升、檸檬汁40毫升、鹽2克、蛋黃4個(gè)、蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖40克、細(xì)砂糖70克。
1、低筋面粉和玉米淀粉過篩備用。取細(xì)砂糖、牛奶、檸檬汁、鹽備用；
2、將芝士放入大碗中，后放入鍋中，將芝士隔水融化至軟，分三次加入蛋黃，用打蛋器攪打均勻，將碗從水里拿出；
3、分三次加入細(xì)砂糖攪打均勻，分三次加入面粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽、牛奶翻拌均勻，后放置備用；
4、蛋白分三次加細(xì)砂糖打發(fā)；
5、將三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌，再將三分之一的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌，后將混合好的芝士面糊，倒入剩余的三分之一蛋白中，從下朝上翻拌。將烤箱上下火打開，設(shè)定為160度預(yù)熱；
6、將芝士面糊放入烤箱，隔水烤60分鐘即可。
