中秋節(jié)后賣不完的月餅都去哪了「每年中秋賣不完的月餅去哪了」

瘋狂的月餅：巢娭毑、今日烘焙

注：本文轉(zhuǎn)引自秦少油《親愛的湘菜：長(zhǎng)沙吃喝指南》（電子工業(yè)出版社2015年版），轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明。

“少油，這陣子吃烤腸也不叫我！”好吃的朋友問(wèn)，我回答：“哪里啊，我早就不吃烤腸了！”朋友嘿嘿道：“那我怎么好幾次看見你在東瓜山呢？”我樂(lè)了：我去東瓜山，并非為了烤腸，我在等待2014年的第一塊月餅！感謝湘菜大師高沉香，請(qǐng)他推薦長(zhǎng)沙月餅時(shí)，他提供了一級(jí)面點(diǎn)師劉湘和的信息。在東瓜山天心區(qū)園林局對(duì)面的“今日烘焙”，我吃到了2014年的第一口月餅，這是長(zhǎng)沙最好的手工月餅了。

但百度搜索長(zhǎng)沙最好吃的月餅，彈出來(lái)的答案幾乎全是“巢記月餅”。這家隱藏于桔園路省紡織機(jī)械廠的月餅小作坊，據(jù)說(shuō)低調(diào)到你非得找熟人才能買到月餅。下面我就來(lái)介紹這兩間長(zhǎng)沙手工月餅高級(jí)店啦。

巢娭毑月餅神話速寫

這里不是醫(yī)院，凌晨3點(diǎn)卻有人開始排隊(duì)；這里不是火車站，***卻動(dòng)用協(xié)管員來(lái)維持秩序。這只是一家普普通通的四間房屋的食品作坊企業(yè)，甚至不提前做好攻略，你幾乎找不到它所在的角落。

但是，據(jù)說(shuō)，這里一天只賣300個(gè)號(hào)；據(jù)說(shuō)，今年這里的黃牛號(hào)已經(jīng)炒到50元一個(gè)；據(jù)巢娭毑自己說(shuō)：8月27日，2014年中秋節(jié)前的號(hào)子統(tǒng)統(tǒng)發(fā)光了。拿號(hào)子排隊(duì)等候的人伸長(zhǎng)脖子，生怕月餅賣完了；沒(méi)拿到號(hào)子的人，可憐巴巴懇求巢娭毑恩賜自己幾個(gè)號(hào)子；網(wǎng)民們?cè)诰W(wǎng)上互相探詢，這月餅究竟好不好吃，為什么那么多人排隊(duì)？

但最近5年，長(zhǎng)沙飲食界每年中秋之交，這個(gè)月餅神話都準(zhǔn)時(shí)上演。以下是這個(gè)神話的幾個(gè)縮影。

2014年8月27日，上午10點(diǎn)20左右。巢娭毑鄰居王女士，對(duì)記者說(shuō)，要號(hào)子嗎？50元一個(gè)。記者說(shuō)，太貴了，5塊一個(gè)差不多。王女士不屑地說(shuō)：5塊，外面都100元一個(gè)？我這里50塊一個(gè)，剛剛就賣了兩個(gè)。幾分鐘之后，幾個(gè)年輕女性，找到巢娭毑，央求似的說(shuō)：“巢娭毑，我都懷孕兩個(gè)月了，大老遠(yuǎn)跑來(lái)，求求你給個(gè)號(hào)子吧。“巢娭毑給了這名女子一個(gè)號(hào)子。十幾分鐘之后，又有一個(gè)女子稱懷孕了，想吃巢娭毑月餅云云。大概半小時(shí)之后，又有幾個(gè)民工摸樣的男子，央求巢娭毑給票。并拿出5張1元鈔票給巢娭毑，求號(hào)子。巢娭毑大聲說(shuō)：昨天已經(jīng)給你號(hào)子了，沒(méi)號(hào)子了，不要再來(lái)煩我了。隊(duì)伍占滿護(hù)欄，巢娭毑幫忙維持秩序，在門口連續(xù)三聲發(fā)問(wèn)：“沒(méi)得號(hào)子的，不要排隊(duì)，趕緊回去，今天月餅不夠了。“但是根本沒(méi)人聽，一些沒(méi)有號(hào)子的人，依然在那里等候。

其實(shí)食物分好吃、不好吃，巢娭毑月餅也不例外。我給出的***點(diǎn)評(píng)是，餅皮：四周泛黃，但沒(méi)有金燦燦的顏色，是餅皮和面的轉(zhuǎn)化糖漿沒(méi)做好。餅形：月餅上下表皮一樣厚，這不科學(xué)，應(yīng)該上面后下面薄，因?yàn)槟Ｓ≡谏项^，壓制出來(lái)后才上下均勻。冷吃與熱吃：多數(shù)月餅應(yīng)該在出爐48小時(shí)后食用，為的是月餅回油吸收充分。而且大多數(shù)要涼透以后包裝。但巢娭毑月餅卻要趁熱吃，所以形狀往往不太好看。

巢娭毑其人其事

巢娭毑，本名巢金云，生于1955年，是地道的長(zhǎng)沙人。在她16歲時(shí)候，如同許多青年男女一樣，加入了工人的行列。她進(jìn)入當(dāng)時(shí)位于中山路的長(zhǎng)沙糕點(diǎn)廠，成為一名糕點(diǎn)女工。度過(guò)了3年的糕點(diǎn)學(xué)徒生涯，她正式出師。時(shí)光如高鐵，歲月如流云。很快，她迎來(lái)了婚姻，迎來(lái)了跳槽。

到1991年的時(shí)候，她已經(jīng)在位于桔園的湖南紡織機(jī)械廠上班了。此時(shí)，因?yàn)樵诟恻c(diǎn)房上班，是無(wú)關(guān)的行政人員，必須下崗。她承包了糕點(diǎn)房，準(zhǔn)備做一番事業(yè)。可是在這時(shí)候，她的婚姻出現(xiàn)了問(wèn)題，她離婚了。心靈上的傷害，使得她一直無(wú)法集中精力全神貫注于糕點(diǎn)事業(yè)。而那個(gè)后來(lái)名動(dòng)長(zhǎng)沙的巢娭毑月餅店，在當(dāng)時(shí)也默默無(wú)聞，經(jīng)營(yíng)不善。

但是，她很快平復(fù)過(guò)來(lái)，將全部的身心投入經(jīng)營(yíng)這個(gè)糕點(diǎn)房。憑借她一貫的人員和物廉價(jià)美，周邊終于站穩(wěn)了腳跟。中國(guó)有句俗話，越搬越發(fā)。當(dāng)湖南紡織機(jī)械廠拆遷，地產(chǎn)項(xiàng)目“都市蘭亭“啟動(dòng)之后。巢娭毑搬家了，她的月餅店也迎來(lái)了神話般的發(fā)展。大概在2010年前后，她的月餅店搬到了146公交桔園總站的附近（都市蘭亭后面）一個(gè)四合院的“跑得快”平房里。以后，就是巢娭毑月餅神話的開始。