紅薯藤曬干了怎么做好吃「番薯藤曬干有什么功效」

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曬干的紅薯葉怎么做好吃

曬干的紅薯葉怎么做好吃？

紅薯葉制做干菜***很簡單，先把一大瓶開水倒進(jìn)鍋里，再把新鮮的紅薯葉放開水鍋里燙幾秒鐘，然后撈來起來過涼水，放到陽臺上暴曬。

紅薯葉曬干之后維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)會受到一定的損失，但是其中含有纖維素以及多種礦物質(zhì)還是存在的，也是有一定營養(yǎng)的。

曬干的紅薯葉怎么吃？

1、泡發(fā)：將曬干的紅薯葉用涼水泡軟，洗凈。

2、炒著吃：將洗凈的紅薯葉和蒜片下油鍋煸炒，炒熟之后加鹽出鍋。

3、做窩窩頭吃：將洗凈的紅薯葉剁碎，和面粉和成團(tuán)，加入少許鹽，捏成窩窩頭狀，蒸熟即可食用。

4、做湯：在肉湯快要煮好的時候，加入洗凈的紅薯葉，稍微煮2-3分鐘即可出鍋。

5、還可以蒸肉、燒肉吃：曬干的紅薯葉香味特別濃郁，蒸臘肉時，抓一把干紅薯葉，用冷水泡一下，放到臘肉盤里墊盤底最合適，臘肉的油滲到盤底，香氣撲鼻，吃起來回味無窮。如果把干紅薯葉搭配紅燒肉一起燜，更超級美味，上桌肯定就搶光。

紅薯葉的營養(yǎng)價值非常高，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉***的食品，甚至擺上了***、飯館的餐桌。

紅薯葉的功效與作用

1、排毒作用：紅薯葉含豐富葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

2、提高免疫：紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預(yù)防感冒。

3、預(yù)防貧血：紅薯葉每天攝取300克就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

4、控制血壓：紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

5、改善便秘：紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。

6、抗癌作用：紅薯葉含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

7、機(jī)能調(diào)節(jié)：紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

8、催乳功效：紅薯葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

9、強(qiáng)化視力：紅薯葉含有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。