很多朋友對(duì)于賣(mài)牛肉一斤能賺多少錢(qián)和賣(mài)牛肉一斤能賺多少錢(qián)呢不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
在菜市場(chǎng)賣(mài)生牛肉一斤掙多少錢(qián)，其實(shí)呢，在菜市場(chǎng)賣(mài)食品的話，已經(jīng)是可以證實(shí)掙幾幾塊錢(qián)，如果有一些黑心黑心的話，這10多塊錢(qián)，因?yàn)槟莻€(gè)牛肉是假牛肉，有可能有些牛市才能屬于的，所以說(shuō)呢，市場(chǎng)上的牛肉價(jià)格最起碼都掙了幾塊錢(qián)。
生牛肉38元/斤，醬牛肉55元/斤，煮出來(lái)7兩，利潤(rùn)在哪？首先可以肯定的是，這個(gè)醬牛肉價(jià)格實(shí)在是低，離得離譜，因?yàn)檎Ｙu(mài)鹵肉的，包括醬牛肉，利潤(rùn)至少在40%以上，這是一般正常情況，不然除去各種本錢(qián)，賺不到錢(qián)，誰(shuí)干？
正常來(lái)說(shuō)，賣(mài)鹵肉的利潤(rùn)至少40%以上，也就是說(shuō)至少要賣(mài)70元以上才正常。先來(lái)普及下常識(shí)，因?yàn)榕Ｈ馑执螅Ｒ唤锷Ｈ恹u出來(lái)有4-7兩之間，可以說(shuō)重量要減一半，所以像題主所說(shuō)的，38一斤生牛肉，鹵出來(lái)7兩而賣(mài)55元的話，相當(dāng)于7兩毛利潤(rùn)12元左右，再除去成本，賣(mài)一斤只賺幾塊錢(qián)，這生意沒(méi)人會(huì)干。
針對(duì)這種情況，有這幾種可能：進(jìn)貨成本更低、***工藝中增重、牛肉質(zhì)量差、賠本賺吆喝等，不外乎這四種情況，下面我來(lái)詳細(xì)分析下
一、進(jìn)貨成本
題主所看到的只是表面，認(rèn)為同一家店，生牛肉賣(mài)38元，醬牛肉賣(mài)55元，才相差17元，并且一斤牛肉鹵出來(lái)才7兩，嘿嘿，其實(shí)題主忽略了，他可是賣(mài)家啊，賣(mài)家是干啥的？賺錢(qián)的。
他既然生牛肉賣(mài)38元，他的進(jìn)價(jià)肯定會(huì)更低，賣(mài)一斤肉不賺個(gè)十塊八塊的，誰(shuí)干？像我姑姑家就是賣(mài)牛肉的，賣(mài)生肉一斤凈利潤(rùn)在10元左右，我相信他們進(jìn)價(jià)應(yīng)該在28左右，甚至?xí)停蝗怀善丰u牛肉敢賣(mài)55元一斤還想賺錢(qián)？不可能。
這就涉及到進(jìn)貨成本方面了，大家在新聞上都看過(guò)，僵尸凍肉，說(shuō)的就是從國(guó)外進(jìn)口的凍肉，像國(guó)外的肉，特別是牛肉，甚至比青菜都便宜，外國(guó)人的主食就是油炸類型的快餐，比如漢堡、炸雞腿、煎牛排等，所以，這種凍肉會(huì)經(jīng)常出口國(guó)外。
據(jù)說(shuō)，像這種進(jìn)口的凍肉，他們批發(fā)的話，能低至10幾塊錢(qián)一斤，這么低的成本，賣(mài)一斤醬牛肉，至少能賺一半，賣(mài)生牛肉至少也得賺30%以上，不然這種高成本的生意，沒(méi)人會(huì)干。
二、***手法
一斤生牛肉，鹵出來(lái)大約在4-7兩之間，損耗其實(shí)挺大的，相當(dāng)于花一斤肉的錢(qián)，鹵好后只剩一半肉，誰(shuí)不心疼？
所以，很多商家就會(huì)想各種***來(lái)增重，就是在鹵牛肉的時(shí)候，通過(guò)各種***，使鹵出來(lái)的牛肉，損耗降到最低，甚至還要更重。最經(jīng)常的***有這些：鹵牛肉時(shí)小火慢燉，小火燉幾小時(shí)，肉鹵得很有味道，更重要的是一直在鹵水中泡著，肉中浸泡著大量的水分。
并且，肉鹵熟之后，連湯帶肉一起包起來(lái)放涼，本身肉中就浸入很多的水分，并且還用保鮮膜包起來(lái)，外面也會(huì)裹上厚厚一層水分，放涼后再賣(mài)，這樣一下子就增重許多，并且切的時(shí)候還好切，也比較美觀，真是一舉兩得。
另外，就是在鹵湯中加入淀粉和糖，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是比較重的，這些東西不怎么影響口感，更重要的就是增重了，經(jīng)過(guò)這幾步的操作之后，一斤生牛肉鹵出來(lái)，有時(shí)候超過(guò)一斤都有可能，一點(diǎn)不夸張，這就看商家心狠不狠了。
三、肉質(zhì)量差
現(xiàn)在錢(qián)難賺，不同行業(yè)都有欺騙消費(fèi)者的，有些黑心商家，就會(huì)進(jìn)一些劣質(zhì)牛肉賣(mài)，或者上面說(shuō)到的進(jìn)口僵尸肉，凍多少年了咱也不知道，因?yàn)橐恢痹诶鋬鲋⑶姨貏e像這種鹵牛肉，我們普通人，根本分辨不出來(lái)肉質(zhì)如何，劣質(zhì)的肉，價(jià)格肯定是便宜許多，自然成品賣(mài)的也便宜。
四、賠本賺吆喝
最后一種可能就是，賣(mài)肉的老板真的是為了吸引人氣而做的促銷(xiāo)，這也不是不可能，特別是新開(kāi)的店，為了漲人氣，剛開(kāi)始不惜成本賣(mài)便宜些促銷(xiāo)，也是有可能的。
8元左右
賣(mài)牛肉一斤利潤(rùn)多少這個(gè)問(wèn)題我來(lái)給大家回答，因?yàn)槲沂且粋€(gè)賣(mài)牛肉的小商人，現(xiàn)在就回答這個(gè)問(wèn)題，這主要跟牛肉的成本有很大的關(guān)系。和市場(chǎng)牛肉的價(jià)格有著很大的關(guān)系，如果一斤牛肉的成本是兩元的話。賣(mài)出的價(jià)格是10元的話，那它的利率在8元左右。
牛肉一斤利潤(rùn)是售價(jià)的30%左右，才會(huì)有錢(qián)賺。
牛雜和揚(yáng)子江不一樣，利潤(rùn)都在100%以上。加工熟食的一部分更令人印象深刻實(shí)際上，海鮮不適合和牛羊肉一起賣(mài)。畢竟海鮮還是太臟了(和屠宰的牲畜相比)，也受到了市場(chǎng)的很大沖擊。沒(méi)有豐富的經(jīng)驗(yàn)不建議貿(mào)然嘗試！
牛肉生意利潤(rùn)并不是特別高。一般零售利潤(rùn)在25%-35%，批發(fā)利潤(rùn)6%-15%，而且不是純利潤(rùn)，，還沒(méi)扣除所有運(yùn)營(yíng)成本!除非有那種大批量生產(chǎn)售賣(mài)的路子，或許還能夠賺到一些錢(qián)。
牛肉生意利潤(rùn)并不是特別高。一般零售利潤(rùn)在25%-35%，批發(fā)利潤(rùn)6%-15%，而且不是純利潤(rùn)，，還沒(méi)扣除所有運(yùn)營(yíng)成本!除非有那種大批量生產(chǎn)售賣(mài)的路子，或許還能夠賺到一些錢(qián)。買(mǎi)進(jìn)來(lái)活牛，自己殺自己賣(mài)。現(xiàn)在不光是牛肉在漲，活牛價(jià)格也在漲。一般能殺到三百斤牛肉的活牛，至少要九千到一萬(wàn)多，牛肉價(jià)格至少四十一斤，縣城去年臘月的時(shí)候賣(mài)到四十五，有些五十。加上里面的內(nèi)臟，牛鞭，牛頭這些一頭牛大概能賺兩千左右。我們這邊買(mǎi)牛一般不是稱的，雙方看了談好價(jià)錢(qián)就可以了，這個(gè)就要考研那些買(mǎi)牛的眼光了。有些牛販子干了幾十年看的非常準(zhǔn)，相差不會(huì)多于十斤。他說(shuō)殺三百斤肉，最多就在290到310之間。所以說(shuō)如果你能買(mǎi)到便宜的牛，那肯定能賺錢(qián)，賺到三四千都有可能。現(xiàn)在牛肉還有很多打水的，這樣的話賺的更多。要說(shuō)500斤的牛肉，買(mǎi)進(jìn)來(lái)至少要一萬(wàn)七以上撒，就看自己會(huì)不會(huì)買(mǎi)了，能賺到三千左右。
再說(shuō)說(shuō)自己養(yǎng)牛的情況。這個(gè)利潤(rùn)就很高了，比如自自繁自養(yǎng)，完全在山上放養(yǎng)的話，基本上不需要什么本錢(qián)，一頭牛養(yǎng)兩三年，賺一萬(wàn)多都有可能。如果只是育肥，比如買(mǎi)小的牛犢，或者比較瘦的但是架子比較好的，喂幾個(gè)月育肥一下，那也能賺幾千。我們這邊很多都是這樣搞的，下半年的時(shí)候，買(mǎi)進(jìn)來(lái)十幾頭牛，比較小的，或者很瘦但是架子很好，每頭牛大概五六千，七八千的都有。然后冬月臘月自己殺了賣(mài)，一頭牛賺五六千的也有。這樣的話就是比較累一點(diǎn)，自己養(yǎng)的。
但是主要是還是看銷(xiāo)路和價(jià)格。有些人說(shuō)他們那里的牛肉才二十幾塊，我們這邊已經(jīng)四五十了。這個(gè)利潤(rùn)肯定不一樣了。反正不管干什么都有風(fēng)險(xiǎn)。賣(mài)牛肉也有虧的的時(shí)候。我自己也是養(yǎng)牛的，年底的時(shí)候賣(mài)，都是在山上放養(yǎng)的都是本地小黃牛，現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)的，他們看著殺的，不打水，也沒(méi)有任何毛病的，都是城里人來(lái)買(mǎi)，一斤五十不講價(jià)。
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