大家好，相信到目前為止很多朋友對于如何倒紅酒和如何倒紅酒沒有醒酒器不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享如何倒紅酒相關(guān)的知識點(diǎn)，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。
某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。然后從主賓位開始按順時(shí)針方向斟酒，斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步。
手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。
(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時(shí)才會(huì)把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個(gè)客人酒倒好了，一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒)
你客人倒紅酒要注意以下四點(diǎn)：
1、酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒于甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒后上。
4、同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒順序。
除了以上4點(diǎn)，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒***和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)立即另換一瓶。倒酒時(shí)，先首席客人后其他賓客。通常按順時(shí)針方向，在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒***：
一般在客人的右側(cè)倒酒，給左邊的人倒完后不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會(huì)有木屑，倒酒時(shí)不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
1、倒紅酒要做什么準(zhǔn)備：手邊放一塊餐巾，尤其是在需要給許多人倒酒的情況下。侍酒師內(nèi)更喜歡把酒標(biāo)對容著客戶，以便其他人可以看到飲用的到底是什么葡萄酒。當(dāng)然，平常的倒酒并不非得這樣。
2、倒紅酒要倒多少才算合適：倒葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)容量通常為5-6盎司（150-180毫升），如果你想每次都能把握準(zhǔn)可以那兩個(gè)杯子，一邊倒入相應(yīng)的水，參照這個(gè)高度倒入同樣多的葡萄酒。多練習(xí)幾次后就可拿捏得當(dāng)。
3、倒紅酒怎樣才能不灑出來：在你倒完酒的時(shí)候手肘稍微旋轉(zhuǎn)瓶身，這樣就能防止葡萄酒潑灑出來。這一動(dòng)作同樣需要一些練習(xí)，濺出的酒滴會(huì)隨著旋轉(zhuǎn)被移到瓶身后。
倒紅酒要注意以下四點(diǎn)：
1、酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒于甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒后上。
4、同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒順序。
除了以上4點(diǎn)，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒***和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)立即另換一瓶。倒酒時(shí)，先首席客人后其他賓客。通常按順時(shí)針方向，在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒***：
一般在客人的右側(cè)倒酒，給左邊的人倒完后不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會(huì)有木屑，倒酒時(shí)不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
我們就用開一瓶老酒的***把過程步驟說一下
先把酒瓶豎直放置24小時(shí)，目的是讓沉淀物落入瓶底
用酒刀割開瓶封，用軟布擦拭瓶口，把木塞啟出，再次用軟布擦拭瓶口。
點(diǎn)上一根蠟燭，置于酒瓶下方，將酒倒入醒酒器，通過蠟燭觀看沉淀物情況，沉淀物將要倒出瓶口時(shí)停止倒酒，
醒酒后，按照餐桌順時(shí)針方向?yàn)橛貌驼叩咕?/p>
側(cè)身，一般站在客人左側(cè)，倒酒時(shí)不要手掌朝下，手掌朝外（也不是向上），慢慢倒，在最后要倒
完的時(shí)候，轉(zhuǎn)動(dòng)手掌和酒瓶，要順時(shí)針，最后手掌朝上，將瓶口抬起，同時(shí)整個(gè)酒瓶抬起向懷內(nèi)移
動(dòng).某些要保持較低溫度的酒，須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。
為保有酒香，酒瓶口與酒杯的距離不能太大，所有的紅葡萄酒倒酒時(shí)瓶口幾乎是挨著杯子的。
斟酒最多以杯容量的2/3為度，過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，而且也是為了給聚集在杯口
的酒香留一定的空間。一般白葡萄酒是2/3，紅葡萄酒是1/3。
在特別高級的宴會(huì)服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入
杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
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