本篇文章給大家談?wù)勁H鉀](méi)有嚼勁是假的嗎,以及牛肉沒(méi)嚼勁,也沒(méi)有牛肉味對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
本文導(dǎo)讀目錄:1、真牛肉和假牛肉的區(qū)別2、為什么在拼多多上面買(mǎi)的牛肉很嫩沒(méi)嚼勁?3、怎樣辨別牛肉真假4、怎么辨別牛肉是假的?5、怎么辨別牛肉的真假啊?6、假牛肉怎么辨別7、如何分辨真牛肉和假牛肉?、從色澤上看
做熟了的牛肉遇油后發(fā)白。而假牛肉遇熱油后,表面開(kāi)始發(fā)黃。
真牛肉:
假牛肉:
2、從氣味來(lái)看
牛肉的氣味則帶有少量腥味。假牛肉聞起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道怪怪的,不新鮮的肉會(huì)有腐臭味。
3、從口感來(lái)看
一般來(lái)說(shuō)牛肉的肉會(huì)比較難嚼,吃起來(lái)有嚼勁。牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊,食用牛肉時(shí)感到肉老,食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
假牛肉煮的時(shí)候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來(lái)口感差。
參考資料來(lái)源:百度百科-牛肉
很嫩沒(méi)有嚼勁這很有可能牛肉使用了嫩肉粉一類(lèi)的食品添加劑,所以才沒(méi)有嚼勁只要是真牛肉就可以就怕買(mǎi)到鴨肉冒充牛肉。
有很多不良商家將半牛半豬的肉摻在一起,甚至完全是豬肉,只是抹上了牛肉膏(通常而言,一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來(lái)冒充牛肉,就可直接省下近千元的成本),就可以***從外形和香味跟真牛肉干相似的味道。
如何鑒別真假牛肉?
一看:就是用眼睛去看,觀察和辨別。
真牛肉:白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。
假牛肉:白肉和紅肉是分開(kāi)的,無(wú)明顯紋路,白是白,紅是紅,一塊一塊的。
二聞
真牛肉:有膻味,雖不像羊肉那么濃,但是仔細(xì)聞?dòng)幸环N微微的膻味。
假牛肉:不會(huì)有膻味,像豬肉的話(huà)應(yīng)該只有肉的腥味,而沒(méi)有膻味。
三摸
真牛肉:沒(méi)打過(guò)水的牛肉摸起來(lái)應(yīng)該是粘一點(diǎn)的,肉質(zhì)比較實(shí)。因?yàn)榕H獾睦w維要比豬肉粗,所以摸上去應(yīng)該是比較緊實(shí)的,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
假牛肉:如果是上色牛肉,摸完手上還會(huì)有牛肉掉下來(lái)的顏色。
四切:用手去摸肉的彈性,手感。
真牛肉:按壓下去后,彈性好,可以回復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來(lái)也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手,手感較好。買(mǎi)回家后用刀切后片大,彈性好。
假牛肉:按下去后,肉的回彈力明顯不強(qiáng),無(wú)法回到初時(shí)的樣子。肉質(zhì)也較粗,摸起來(lái)粘糊糊的感覺(jué)不舒服。切著彈性差,容易散。
五嘗:真假牛肉的口感是截然不同的。
如果牛肉制品散發(fā)出濃濃的牛肉味,那這個(gè)可能就是用豬肉造假的牛肉;看肉的纖維,粗的是牛肉;口感上,很嫩的是豬肉,牛肉感覺(jué)老。牛肉的外表,跟豬肉,是一眼就能看出來(lái)的。牛肉顏色要比豬肉紅,而且纖維較粗。很容易分辨的
牛肉一般用作烹飪的,要用“黃牛肉”就行了
現(xiàn)在大多吃的是“水牛肉”肉質(zhì)老,不夠細(xì)嫩這就是最大的區(qū)分。
食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題,各種制假,加入有害物質(zhì)到食材里的消息屢見(jiàn)不鮮。
像牛肉,市場(chǎng)需求量大,肉價(jià)也稍高,以次充好可以帶來(lái)巨大的利潤(rùn),讓很多不法份子想方設(shè)法的去摻假,比如往豬肉里加牛肉香精,冒充牛肉來(lái)欺瞞消費(fèi)者,等等。
如何能夠做一個(gè)明眼消費(fèi)者,買(mǎi)到好的食材也是需要技術(shù)含量的。
今天一起來(lái)學(xué)學(xué)如何鑒別真假牛肉。
工具/原料
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***/步驟
1
辨別真假牛肉,我們可以學(xué)中醫(yī)一樣,用“望聞問(wèn)切”來(lái)仔細(xì)觀察
望:
就是用眼睛去看,觀察和辨別。
真牛肉的肌理比較細(xì)膩,顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色,肉質(zhì)有光澤,且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。
假牛肉的紋理粗,肉色也不均勻,肌肉纖維黯然無(wú)光。
2
聞:
用鼻子去聞它的氣味。
新鮮牛肉的氣味是正常的肉味,沒(méi)有刺鼻的氣味。
假牛肉聞起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道怪怪的,不新鮮的肉會(huì)有腐臭味。
3
問(wèn):
和老板攀談,尋問(wèn)牛肉的出處及進(jìn)貨時(shí)間。
如果經(jīng)常在同一家買(mǎi)肉,跟老板較熟,可以詢(xún)問(wèn)相關(guān)信息。一般面對(duì)老顧客,老板都會(huì)有留客心理,會(huì)較坦誠(chéng)的回答你的問(wèn)題。
此條對(duì)于老奸巨滑的老板比較無(wú)效。但你通過(guò)他的回答,可以觀察下他是否有說(shuō)謊,不誠(chéng)信的老板,很難出售好的食物,要慎購(gòu)。
4
切:
用手去摸肉的彈性,手感。
真牛肉按壓下去后,彈性好,可以回復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來(lái)也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手,手感較好。
真牛肉買(mǎi)回家后用刀切后片大,彈性好。
假牛肉按下去后,肉的回彈力明顯不強(qiáng),無(wú)法回到初時(shí)的樣子。肉質(zhì)也較粗,摸起來(lái)粘糊糊的感覺(jué)不舒服。
假牛肉切著彈性差,容易散。
5
嘗:
真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉煮好后一片片的,看著很清爽,吃著口感細(xì)膩有嚼勁。
假牛肉煮的時(shí)候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來(lái)口感差。
第一招:看顏色:假牛肉的顏色比較淡,一般呈粉紅色或泛白,真牛肉顏色比較深,一般都是暗紅色,而且表面經(jīng)常會(huì)泛一層彩色。不過(guò)奸商們?cè)?**過(guò)程中都會(huì)加很多醬油和色素,單從顏色是很難區(qū)別的。
第二招:看外表。仔細(xì)看假牛肉因?yàn)楸容^軟嫩,所以能切的很平整,像豆腐干一樣,但是表面會(huì)有一些氣泡一樣的小坑;真牛肉如果切的好,表面很平整;如果碰巧廚子的刀不利索,也只會(huì)有牛肉沒(méi)切斷而留下的纖維,絕對(duì)不會(huì)有氣泡狀的小坑。最能以假亂真是假牛肉也模仿真牛肉,造了一些透明的筋在上面,但是假牛肉的筋很分散,呈點(diǎn)狀分布;真牛肉的筋都是連在一起的(見(jiàn)圖)。
第三招:看紋路。牛肉一般都是橫著紋路切的,所以真牛肉的紋路比較明顯,假的就比較散亂。
第四招:品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出來(lái)的,所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩,連我們平時(shí)最難嚼的牛肉筋都很嫩,還略帶彈性,牛肉味道比較淡,類(lèi)似與午餐肉的口感;真牛肉因?yàn)槔w維比較粗,吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很難嚼。
縱然有這么多心得,還是會(huì)買(mǎi)到假牛肉,真是無(wú)語(yǔ)。以后想吃牛肉還是自己做比較好,雖然生牛肉是注水的,但畢竟還是牛肉。在此提醒各位網(wǎng)友,買(mǎi)熟牛肉的時(shí)候可一定要仔細(xì)了,沒(méi)準(zhǔn)你花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的牛肉營(yíng)養(yǎng)還不如豆腐干。
如果牛肉制品散發(fā)出濃濃的牛肉味,那這個(gè)可能就是用豬肉造假的牛肉;看肉的纖維,粗的是牛肉;口感上,很嫩的是豬肉,牛肉感覺(jué)老。牛肉的外表,跟豬肉,是一眼就能看出來(lái)的。牛肉顏色要比豬肉紅,而且纖維較粗。很容易分辨的
牛肉一般用作烹飪的,要用“黃牛肉”就行了
現(xiàn)在大多吃的是“水牛肉”肉質(zhì)老,不夠細(xì)嫩這就是最大的區(qū)分。
食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題,各種制假,加入有害物質(zhì)到食材里的消息屢見(jiàn)不鮮。
像牛肉,市場(chǎng)需求量大,肉價(jià)也稍高,以次充好可以帶來(lái)巨大的利潤(rùn),讓很多不法份子想方設(shè)法的去摻假,比如往豬肉里加牛肉香精,冒充牛肉來(lái)欺瞞消費(fèi)者,等等。
如何能夠做一個(gè)明眼消費(fèi)者,買(mǎi)到好的食材也是需要技術(shù)含量的。
今天一起來(lái)學(xué)學(xué)如何鑒別真假牛肉。
工具/原料
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***/步驟
1
辨別真假牛肉,我們可以學(xué)中醫(yī)一樣,用“望聞問(wèn)切”來(lái)仔細(xì)觀察
望:
就是用眼睛去看,觀察和辨別。
真牛肉的肌理比較細(xì)膩,顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色,肉質(zhì)有光澤,且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。
假牛肉的紋理粗,肉色也不均勻,肌肉纖維黯然無(wú)光。
2
聞:
用鼻子去聞它的氣味。
新鮮牛肉的氣味是正常的肉味,沒(méi)有刺鼻的氣味。
假牛肉聞起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道怪怪的,不新鮮的肉會(huì)有腐臭味。
3
問(wèn):
和老板攀談,尋問(wèn)牛肉的出處及進(jìn)貨時(shí)間。
如果經(jīng)常在同一家買(mǎi)肉,跟老板較熟,可以詢(xún)問(wèn)相關(guān)信息。一般面對(duì)老顧客,老板都會(huì)有留客心理,會(huì)較坦誠(chéng)的回答你的問(wèn)題。
此條對(duì)于老奸巨滑的老板比較無(wú)效。但你通過(guò)他的回答,可以觀察下他是否有說(shuō)謊,不誠(chéng)信的老板,很難出售好的食物,要慎購(gòu)。
4
切:
用手去摸肉的彈性,手感。
真牛肉按壓下去后,彈性好,可以回復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來(lái)也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手,手感較好。
真牛肉買(mǎi)回家后用刀切后片大,彈性好。
假牛肉按下去后,肉的回彈力明顯不強(qiáng),無(wú)法回到初時(shí)的樣子。肉質(zhì)也較粗,摸起來(lái)粘糊糊的感覺(jué)不舒服。
假牛肉切著彈性差,容易散。
5
嘗:
真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉煮好后一片片的,看著很清爽,吃著口感細(xì)膩有嚼勁。
假牛肉煮的時(shí)候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來(lái)口感差。
第一招:看顏色:假牛肉的顏色比較淡,一般呈粉紅色或泛白,真牛肉顏色比較深,一般都是暗紅色,而且表面經(jīng)常會(huì)泛一層彩色。不過(guò)奸商們?cè)?**過(guò)程中都會(huì)加很多醬油和色素,單從顏色是很難區(qū)別的。
第二招:看外表。仔細(xì)看假牛肉因?yàn)楸容^軟嫩,所以能切的很平整,像豆腐干一樣,但是表面會(huì)有一些氣泡一樣的小坑;真牛肉如果切的好,表面很平整;如果碰巧廚子的刀不利索,也只會(huì)有牛肉沒(méi)切斷而留下的纖維,絕對(duì)不會(huì)有氣泡狀的小坑。最能以假亂真是假牛肉也模仿真牛肉,造了一些透明的筋在上面,但是假牛肉的筋很分散,呈點(diǎn)狀分布;真牛肉的筋都是連在一起的(見(jiàn)圖)。
第三招:看紋路。牛肉一般都是橫著紋路切的,所以真牛肉的紋路比較明顯,假的就比較散亂。
第四招:品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出來(lái)的,所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩,連我們平時(shí)最難嚼的牛肉筋都很嫩,還略帶彈性,牛肉味道比較淡,類(lèi)似與午餐肉的口感;真牛肉因?yàn)槔w維比較粗,吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬,而且有牛肉固有的腥膻味,牛肉筋很難嚼。
縱然有這么多心得,還是會(huì)買(mǎi)到假牛肉,真是無(wú)語(yǔ)。以后想吃牛肉還是自己做比較好,雖然生牛肉是注水的,但畢竟還是牛肉。在此提醒各位網(wǎng)友,買(mǎi)熟牛肉的時(shí)候可一定要仔細(xì)了,沒(méi)準(zhǔn)你花了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的牛肉營(yíng)養(yǎng)還不如豆腐干。
多吃點(diǎn)牛肉吧
不然上輩子那些答應(yīng)做牛做馬
報(bào)答你的人
就沒(méi)有投胎的意義了
可是市面上掛羊頭賣(mài)狗肉的事件層出不窮
假雞蛋,假豬肉等食材從外觀上難以分辨真假
在購(gòu)買(mǎi)牛排牛肉的時(shí)候
總是讓人充滿(mǎn)了憂(yōu)慮
是否新鮮、是否注水、是否拼接
甚至,是否是真的牛肉?
今天全民養(yǎng)牛就告訴大家如何分辨牛肉的真假
讓你能安心的享用美味
如何判斷牛肉新鮮度
首先可以通過(guò)牛肉的顏色
來(lái)判斷新鮮程度
因?yàn)榕H庵懈缓〖t蛋白
肌紅蛋白與氧氣有很大的親和力
因此暴露在空氣下不同的時(shí)間
會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色
然而
肌紅蛋白同一氧化碳有更好的親和力
只要在變色的肉中注入一氧化碳
肉質(zhì)會(huì)立即恢復(fù)成新鮮的鮮紅色
因此在購(gòu)買(mǎi)鮮肉的時(shí)候
要特別注意查看生產(chǎn)日期
而從這個(gè)角度來(lái)看
購(gòu)買(mǎi)冷凍肉反而更安全些
冷凍肉和冰鮮肉并沒(méi)有什么區(qū)別
在我們印象中
冷凍肉總是比不上冰鮮肉
這實(shí)則是對(duì)冷凍肉不負(fù)責(zé)任的偏見(jiàn)
實(shí)際上只要技術(shù)好
冷凍肉在安全性、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上
一點(diǎn)都不比冰鮮肉差
現(xiàn)在的冷凍技術(shù)十分發(fā)達(dá)
尤其是在澳大利亞
將肉類(lèi)以-35C的低溫急速冷凍
在1小時(shí)內(nèi)讓肉類(lèi)中心達(dá)到-18C
快速鎖水不傷害任何細(xì)胞組織
從而保持肉品的新鮮
這種技術(shù)下冷凍的肉類(lèi)口感不輸冰鮮肉
國(guó)內(nèi)多采用緩慢降溫
肉中心溫度降至-18C需要1天以上的時(shí)間
這會(huì)使得肉的細(xì)胞膨脹變大
不僅破壞了細(xì)胞組織
肉本身的汁水也被凝固流出
新鮮度和口感繼而變差
因此,要特別提醒大家的是
買(mǎi)來(lái)的冷凍肉不要反復(fù)冷凍
家里的冰箱屬于緩慢降溫
多次冷凍、解凍會(huì)讓肉的汁水流失更多
還容易滋生細(xì)菌
注水牛肉如何分辨
為了讓牛肉的重量更重
看上去更新鮮、從而賣(mài)更多錢(qián)
無(wú)良商人會(huì)在牲畜屠宰前后注水
已經(jīng)不是新聞了
注水牛肉不僅僅損失一點(diǎn)錢(qián)
以及口感不好不好吃的問(wèn)題
最嚴(yán)重的是注水牛肉含有很多細(xì)菌
嚴(yán)重影響人體健康
注水肉的肉質(zhì)發(fā)白發(fā)亮表面光滑
用紙巾一壓,紙巾變得濕潤(rùn)
手按壓后,壓痕留在肉上
而沒(méi)有注水的肉顏色黯淡
有些微黏性
手指按壓后,壓痕會(huì)回彈。
但是,若注水肉被絞成肉糜
此時(shí)肉眼就很難分辨
這個(gè)時(shí)候就需要牢記一個(gè)原則:
便宜沒(méi)好貨
如何分辨重組肉(膠水肉)?
重組肉又稱(chēng)為組合肉、拼裝肉、塑形肉
或者是部分新聞報(bào)導(dǎo)稱(chēng)的膠水肉
是用酶蛋白、化學(xué)或物理等***
將兩塊以上的肉粘合在一塊
再進(jìn)行分割的肉
肉類(lèi)重組的技術(shù)已發(fā)展多年
自1960年代,英美各國(guó)開(kāi)始使用重組技術(shù)
至今已相當(dāng)醇熟
重組肉并不是真的用“膠水”粘合的
是用一種叫“卡拉膠”的添加劑粘合的
這是一種從海藻中萃取的天然膠體
能夠幫助肉類(lèi)粘合
重組肉的風(fēng)險(xiǎn)不在于添加劑
而是肉類(lèi)加工時(shí)可能受到污染
原肉的內(nèi)部處于無(wú)菌狀態(tài)
因此只要煮至5分熟即可食用
而重組肉內(nèi)部有不少微生物
必須煮到全熟才能吃
重組肉和原切肉是可以很好分辨的
重組肉多是規(guī)整的圓形
會(huì)腌制過(guò)后進(jìn)行售賣(mài)
從而掩蓋口味差的事實(shí)
還有一個(gè)萬(wàn)能的判斷準(zhǔn)則:
還是價(jià)格
嫩肉粉并沒(méi)有問(wèn)題
嫩肉粉中最重要的成分是蛋白酶
可以破壞肉的結(jié)締組織
蛋白酶存在于木瓜、菠蘿、獼猴桃等水果當(dāng)中
木瓜蛋白酶對(duì)肉嫩化的能力高于其他水果
而且耐熱性強(qiáng)
因此最常做為嫩肉粉的原料
嫩肉粉對(duì)身體無(wú)害
在歐美國(guó)家很普遍使用
只是在中國(guó)
有些餐飲業(yè)為了追求低成本高利潤(rùn)
使用不新鮮的、水分流失的臨期肉
通過(guò)嫩肉粉讓這些肉口感變好
但是平時(shí)自己在家使用嫩肉粉是沒(méi)有問(wèn)題的
只要購(gòu)買(mǎi)的牛肉沒(méi)有問(wèn)題就可
那么
問(wèn)題
來(lái)了
!
如何才能購(gòu)買(mǎi)到真正的好牛肉呢?
首先購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口牛肉是一個(gè)很好的選擇
比如澳大利亞的《動(dòng)物福利法案》
嚴(yán)禁虐待動(dòng)物的行為
對(duì)給牛只造成極大痛苦的注水行為
是絕對(duì)禁止的
而除了整牛出口之外
一般是分割成25公斤的大塊
也不存在重組和拼接
除此之外
澳大利亞***本身也嚴(yán)控牛肉出口
從源頭把控每一克出口牛肉的品質(zhì)和安全
只要選擇澳洲牛肉
就意味著選擇了好牛肉
因此選擇靠譜的澳洲進(jìn)口牛肉品牌
也就變得十分重要了
比如我們——全民養(yǎng)牛只做澳洲進(jìn)口牛肉
現(xiàn)在就下載全民養(yǎng)牛app,一起買(mǎi)牛吧!
假牛肉是什么做的?怎樣分辯假牛肉呢?年前必看,不克不及過(guò)年買(mǎi)假的
傳言說(shuō),豬肉或母豬肉加一種叫牛肉膏的添加劑,搖身一釀成牛肉,再加工成醬牛肉流入市場(chǎng)。此前,安徽、福建、遼寧等天下多省分曾曝出商家運(yùn)用“牛肉膏”把豬肉制成“醬牛肉”事情,
假牛肉的滋補(bǔ)價(jià)直很低,還會(huì)對(duì)身材無(wú)害。因而,記者訪(fǎng)問(wèn)沃爾瑪超市并進(jìn)修到了一些辨別真假牛肉的小訣竅,期望經(jīng)過(guò)上面這些辦法讓消費(fèi)者選擇到新穎的牛肉,闊別疾病的損傷。
用眼看、察看和區(qū)分:
真牛肉的紋理較為細(xì)致,且肉質(zhì)更有光澤,外表呈白色,色彩平均,牛肉的纖維與纖維間呈乳白色。
熟牛肉的彈性依然很好,牛肉結(jié)締組織較多,肉塊外表會(huì)有較多的筋膜,而豬肉絕對(duì)潔凈,筋膜較少;別的將牛肉切開(kāi),可以用垂直牛肉纖維和平行牛肉纖維兩種辦法,由于煮熟了,肉塊收縮,牛肉精肉纖維之間漏洞較大,筋膜多。
由于牛肉膏香精易揮發(fā),火燒能減速香精揮發(fā),剩下的就是肉自身的脂肪了,脂肪加熱后會(huì)改動(dòng)脂肪形態(tài),并分發(fā)獨(dú)有的氣息,各人可以經(jīng)過(guò)氣息和形態(tài)區(qū)分真假牛肉。
新穎肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好,用手戳牛肉能感應(yīng)肉質(zhì)松散,指壓后凸起立刻規(guī)復(fù);蛻變?nèi)獾耐獗碚呈只驑O端枯燥,新切面發(fā)粘,指壓后凸起不克不及規(guī)復(fù),留有分明壓痕。
其次,看牛肉的脂肪,真牛肉的脂肪出現(xiàn)輕輕的黃色,反之用豬肉替代的牛肉,其脂肪色彩是白色,而且出現(xiàn)片狀。
不少地方都爆出過(guò)假牛肉的新聞和消息。黑心商販用馬肉或豬肉,添加牛肉膏從而***成牛肉。那么我們?cè)谌粘I钪幸趺幢鎰e真假牛肉,避免購(gòu)買(mǎi)到假牛肉呢?
辨別假牛肉的***
1、新鮮牛肉顏色較深,整體呈深紅色。牛肉的脂肪,呈團(tuán)裝顏色微黃。牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的,是比較正常的紋路。
而假牛肉顏色較淺。假牛肉的脂肪則通常發(fā)白,如果是用豬肉造假而***成的牛肉,則脂肪呈片裝。且假牛肉沒(méi)有真牛肉一樣的肉質(zhì)紋路。
2、牛肉仔細(xì)聞?dòng)幸环N微微的膻味。而像豬肉的話(huà)應(yīng)該只有肉的腥味,而沒(méi)有膻味。
3、牛肉的纖維比豬肉粗,真牛肉的話(huà),當(dāng)我們用手去摸時(shí),會(huì)感覺(jué)肉質(zhì)緊實(shí)有質(zhì)感的,在牛肉的切口斷面上可以看到小塊纖維紋理。如果是假牛肉,摸完手上還會(huì)有牛肉掉下來(lái)的顏色。
4、牛肉購(gòu)買(mǎi)回家后,如果煮出來(lái)的牛肉顏色較淺,顏色發(fā)白,纖維不粗,肉質(zhì)軟,嚼起來(lái)易爛。那么八成是假牛肉了。
如何避免買(mǎi)到假牛肉
1、盡量去大超市或正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),如果購(gòu)買(mǎi)的是牛肉干之類(lèi)的牛肉制品,還要仔細(xì)看產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等。
2、不要去貪小便宜,街邊小攤低市場(chǎng)價(jià)很多的產(chǎn)品,購(gòu)買(mǎi)時(shí)要提高警惕。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。