作為一名身在南寧的柳州人，在談到柳州美食上，就不得不出來說幾句啦！柳州除了螺螄粉外，當然還有很多特色的美食啦。
首先還是簡單講下招牌螺螄粉。其實，柳州螺螄粉之所以名聲在外，傳遍全國的原因，可能很大因素是因為它為米面的“綜合體”吧。由于我國南北的差異，地區上有小麥和水稻的差別，所以在口糧上也分為米食和面食。螺螄粉的主要食材為米粉，它是由大米***而成，但是它的外觀和口感又和面條很像，所以憑借這一特點打破了南北美食的界域壁壘。再加上它豐富的佐料（木耳、腐竹、花生米、酸豆角、酸筍、鵪鶉蛋等等）搭配以及獨具特色的螺螄骨頭湯澆淋，最后再加上紅紅的辣椒油和蔥花香菜，端上桌后真是色香味俱全，讓您食欲大開。但是說實話，正宗的螺螄粉很難在外省吃到，因為很多人接受不了酸筍的味道。
接下來就為大家說下柳州的其他美食吧！
1.1鴨腳煲
提到螺螄粉，怎能不提鴨腳煲呢？不管是田螺鴨腳煲還是石螺鴨腳煲或者花甲鴨腳煲（可能有些不明真相的吃貨分不清螺螄說是福壽螺鴨腳煲）都是宵夜的必選菜品。濃郁的湯汁配上大大的田螺，再約上三兩好友，能一直吃喝到天亮。
2.1桂林米粉、老友粉、涼拌粉
其實，廣西的各種粉類都獨具特色，這在柳州肯定也都能找到，畢竟有大哥罩著（螺螄粉的名頭），底下的小弟怎能示弱呢，所以各種粉類應有盡有，具體哪種口味更適合你，那得你自己去嘗試啦！
3.1酸野
其實，出到外省后最懷念的美食就是酸野啦。特別是到了夏天，去街上你就會看到一盆盆的酸野擺放在店鋪門口，店內也是擠滿了人。記得上學時，每到休息時就跑到校門外買上十多塊錢的酸野帶回宿舍吃。但是，對于不喜歡吃酸的人來說，它就不算什么美食，就像浙江那邊以甜食居多一樣，但是并不妨礙它成為柳州的特色美食。
4.1糍粑、油饃、米糕、蓮蓉包、糯米團
這屬于廣西的特色小吃類吧，但是也是不可或缺的美食之一。原來，它們都是在臨近節日或者有大型活動項目時準備用來招待客人的，現在慢慢發展為大家的早餐茶點。
5.1大頭菜和荔浦芋頭以及酸筍
其實吧，這些算是五谷雜糧類。應該屬于原料的很難與美食搭上，但是在這里要重申一下，一切美味的食品皆源于美好的食材！這些食材的產地以及******很難被別人真正學到的，一方水土養一方人。這可能也是這些地域特色美食經歷千百年來仍然得以保留的原因所在吧！
暫時就想到這些啦，如果還有補充的歡迎在下方提筆賜教，傳播地方美食，吃遍各地美味！
