夏天悶熱，容易導(dǎo)致人的胃口不好，沒有食欲，很多人都不喜歡吃熱乎乎的菜了。這時(shí)候，冷面、涼面受到了人們的喜愛。
之前已經(jīng)跟大家分享過涼面的做法了，今天我再跟大家分享一道冷面的做法，一起來(lái)看看是怎么做的吧！
用料：
干蕎麥冷面，牛肉，洋蔥，梨，大蔥，生姜，黃瓜，西紅柿，雞蛋，辣白菜，生抽，糖，蘋果醋（或者米醋），鹽，雪碧。
做法：
將干冷面放入清水中，用手將冷面搓開，放置一邊浸泡。
雞蛋提前煮熟，去殼兒，切成兩半備用。
牛肉洗凈。鍋內(nèi)倒水，將牛肉下鍋焯水，水開后將牛肉再煮幾分鐘，撈出，洗凈表面浮沫。
鍋內(nèi)倒入清水，梨、洋蔥（洋蔥切開）、牛肉和生姜一同放入鍋內(nèi)煮。
等牛肉煮熟后，將牛肉撈出，用漏勺過濾出湯汁里面的碎渣渣，晾涼備用。
取一空碗，加2勺糖，3勺蘋果醋，4勺生抽，一小勺鹽，5勺雪碧，調(diào)成一個(gè)汁。隨后加入晾涼的牛肉湯，拌勻后蒙上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2~3小時(shí)。（放一晚上更佳）
將煮好的牛肉切片，西紅柿切片，黃瓜切絲，辣白菜切小段。
鍋內(nèi)燒水，水開后，將泡好的冷面放入鍋內(nèi)煮1分鐘，撈出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗兩遍就能洗干凈了。
將冷面瀝水，放入盤中。擺上黃瓜絲、番茄片、牛肉片、辣白菜，擺上半顆雞蛋，撒一點(diǎn)白芝麻做點(diǎn)綴。
這道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。
小貼士：
可以在加入冷面湯的時(shí)候，往碗里加入一點(diǎn)碎冰塊，這樣吃著更爽。
