ByJohngyzq
用料鱘魚(yú)1條豆腐1塊蔥姜蒜適量生抽2勺干辣椒2個(gè)香醋，料酒適量老抽適量植物油適量鹽，糖適量做法步驟1、鱘魚(yú)切塊，用生抽、料酒、胡椒粉、食鹽腌制
2、準(zhǔn)備辣椒、大蒜、生姜
3、潤(rùn)鍋
4、冷油熱鍋
5、下入鱘魚(yú)
6、兩面金黃
7、去油備用
8、再下油
9、炒香配菜
10、下入鱘魚(yú)，翻炒
11、炒香
12、調(diào)味鹽、胡椒粉、生抽
13、下入蒜葉
14、美味佳肴既成
鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效鱘魚(yú)類(lèi)在古代已作藥用。《本草綱目.鰉魚(yú)》引述陳陳藏器語(yǔ)云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚(yú)”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋；其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣；其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲(chóng)。”據(jù)中國(guó)科學(xué)院海洋所檢測(cè)：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的“DHA”和“EPA”（亦稱(chēng)腦黃金），對(duì)軟化心腦血管，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智商，預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱(chēng)“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚(yú)翅，鱘魚(yú)骨”之說(shuō)。
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