魷魚干發(fā)霉了不許吃，發(fā)霉的魷魚干最佳不要品味，確定要立馬扔掉，最佳也不要去碰它。普遍來說，25～30℃的溫度，80%～90%的濕度，都是霉菌繁衍產(chǎn)毒的符合前提。當(dāng)食品被霉菌侵染后，因?yàn)槊咕榱糠毖埽瑵B透新陳代謝產(chǎn)品，使食品霉變。人們食用了被霉菌侵染的食品，常常會(huì)妨害身材安康。
魷魚干是用魷魚加工而成的一種海產(chǎn)物，優(yōu)質(zhì)的魷魚干應(yīng)滿意形骸完備、平均，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘破，身材純潔、無傷害，肉質(zhì)堅(jiān)韌、肥厚的特性，即使外表展示發(fā)霉的局面，則證明魷魚干不許吃了。
食品發(fā)霉是因?yàn)槊咕瞧鸬摹Ｃ咕钠贩N很多，其新陳代謝產(chǎn)品也有很多種，于今已知的霉菌毒素就有200種安排。最罕見的侵染食品的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。那些霉菌侵染食品和繁衍產(chǎn)毒與食品中的潮氣及外界的溫度、濕度有出色聯(lián)系。
魷魚干正保證存本領(lǐng)：1、嚴(yán)禁暴曬：對于魷魚干而言，確定要遏止在陽關(guān)下暴曬。2、提防涼爽透風(fēng)，枯燥的情況。確定要生存在涼爽透風(fēng)的場合，而不許安置于濕潤的場合。3、提防密封。要生存魷魚干確定要用袋子把魷魚干放入密封的袋子里。
