螺螄粉起源于柳州，最早出現(xiàn)在20世紀(jì)70年代末。關(guān)于螺螄粉的具體起源說法很多，比較合理的有兩個(gè)。第一個(gè)是說1980年代中，解放南路有一家兼賣干切粉的雜貨店，店員每天早上都會(huì)拿一把干切粉到隔壁的螺絲攤?cè)ブ螅髞碛腥速I來青菜搭配，螺絲攤的阿婆覺得這個(gè)粉味道非常好，就賣起了螺螄粉。
第二個(gè)說法是上世紀(jì)七八十年代，谷阜街菜市是柳州市最大的生螺批發(fā)地，后來形成谷阜街夜市。柳州人很喜歡吃螺螄和米粉，有的時(shí)候夜市的老板會(huì)同時(shí)煮螺螄和米粉，有些人喜歡在米粉中加螺螄湯，這就是螺螄粉的雛形。
