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菠菜的營養眾所周知，小時候有一部叫《大力水手》的動畫片，就是夸大菠菜能量的。菠菜富含維生素，礦物質，味道甜，有淀感。而菠菜炒雞蛋也是最家常不過的一道菜，今天就跟隨我們的鏡頭，一起研究這道菜吧。
雞蛋四個打在碗里，倒入各一平勺食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌開，拌勻。
香蔥兩根，切成蔥花。
菠菜一把去根洗凈。
鍋內燒油，油燒至微冒青煙，倒入雞蛋。把雞蛋炒至成型，鏟出備用。
鍋內加入少許油，油熱以后，倒入蔥花翻炒，接著倒入菠菜翻炒。
菠菜炒軟以后，倒入一勺食鹽，一勺雞精，翻炒化開調料。
倒入雞蛋，翻炒幾下，就可以盛出裝盤。
好了，這道簡單好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。聞一下，是不是很香？
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