生活中，不論何種形式，每種美食都是實(shí)實(shí)在在的鮮活呈現(xiàn)并被不同的人喜愛著。
要說美食界的大佬，小編覺得重慶人算一個(gè)。畢竟那冒著熱氣的麻辣鮮香的重慶火鍋可是讓無(wú)數(shù)人心心念念，而且就連重慶人自己也逃不過它的誘惑，這不在大夏天躲進(jìn)冰窖穿著棉襖也要吃上一口。
而除了火鍋，始于重慶并在重慶火鍋米線后產(chǎn)生的花甲米線，同樣以不知名的魔力擴(kuò)散全國(guó)各地并廣泛流行，小編美名其曰“低配海鮮野餐”~今天咱們就來(lái)瞧瞧它~
三姐花甲米線
這家店剛開始的時(shí)候并沒有店面，只是在一個(gè)小攤上賣。每天下午三四點(diǎn)左右開攤，擺到凌晨方才收攤。
每晚排隊(duì)的人都很多，卻也并不著急忙慌或者抱怨異常，來(lái)買的人都習(xí)慣了排隊(duì)，也明白好的東西值得等。有的時(shí)候，還能看見父母帶著剛放假的孩子來(lái)排隊(duì)，孩子眼睛明顯惺忪，可還是看著前面，估計(jì)是在想定要吃了這米線再去睡。
小攤主要由一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)。兩個(gè)人都熱情真誠(chéng)，食客自然也愛和他們倆說話。在我們采訪過程中，經(jīng)過交談得知老板家有兩個(gè)小孩，但是因?yàn)榧易∞r(nóng)村所以上學(xué)晚，而家里的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于擺攤，可見艱辛與不易。
花甲和米線
一個(gè)個(gè)花甲放在長(zhǎng)方形的鐵容器里面，堆在一起，一眼看上去，有種身處海濱之地的突兀驚喜感。
用來(lái)做花甲米線的花甲也一定要是活的，只有這樣才能保證在煮好后味道足夠鮮美。看見這花甲了嗎？外層是兩片薄卻硬的扇形花殼，里邊是白色的肉，一伸一合，忒顯嫩滑和生機(jī)。
而米線呢，雖然不是自家做的，但是老板在采購(gòu)的時(shí)候也一定會(huì)買質(zhì)量好的。未煮之前，根根稍硬，但是顏色卻很白，煮了以后，米線慢慢變軟，但是卻并不是一碰就碎，以至于煮好的米線根根完整，不至于影響食客就餐心情。
錫紙的助攻
***花甲米線不僅要有好的食材，還該有正確的烹飪***。
將米線花甲以及輔料蒜末辣椒醬放入錫紙中，煮制的時(shí)候扎緊錫紙，這樣的話一來(lái)能保持各種食材最為原始的味道并讓其充分融合，二來(lái)又比較衛(wèi)生，人們吃得放心。
味道
一口下去，花甲里面的肉超級(jí)足還超級(jí)鮮，這種鮮是純粹自然的鮮，與那種調(diào)味料調(diào)出來(lái)的有著千差萬(wàn)別。
米線有點(diǎn)嚼勁，吃起來(lái)很是爽滑，花甲的鮮自然也是裹得足足的。至于湯，更是不用說，鮮美得不輸花甲本身，此外還帶有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，別有一番好滋味。
若是餓了饞了又或者是累了倦了，一份鮮味滿滿的花甲米線，確是個(gè)不錯(cuò)的選擇。想吃的朋友們，可一定要去試試咧~
