說起茯苓，大家并不陌生，對(duì)于普通老百姓來說，可能沒聽過這個(gè)名字，可是說道他的功效，你一定吃過這味中藥。
此等中藥最大的功能在于安神，也可以利濕，用于排除體內(nèi)的濕氣，大到胎動(dòng)不安，小到徹夜不眠，茯苓，是最常見的一味。茯苓可以做中藥來使用是大家最為常見的，可是茯苓還有一個(gè)最大的本事大家并不知道，茯苓還可以作為美味的甜品來供大家品嘗。
一些個(gè)商家抓住了茯苓安神排濕的功效，利用茯苓去做成茯苓餅進(jìn)行售賣，茯苓餅餅皮雪白，餡心綿甜，口感酥脆更是獲得了不少男女老少的喜愛。說了這么多，就有人問了，茯苓是如何來做餅的呢，這個(gè)餅又叫什么名字呢?
茯苓做餅，又叫茯苓夾餅。
皮料：特制面粉150克，淀粉500克。餡料：綿白糖1800克，核桃仁1800克，蜂蜜900克，桂花100克。***工具與設(shè)備：面盆，茯苓餅烘干模，案板，烤盤，烤箱*********餅皮。將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘干模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用湯勺加入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已經(jīng)烘熟的餅皮。***餡料。將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加黏度（可適當(dāng)參考糕點(diǎn)熬糖***），然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻。成型。取餡料40克放在已經(jīng)攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張餅皮即成。（可參考披薩做法，用叉子壓出花邊，防治餡料泄漏），成品皮薄如紙，且以餡料為主。茯苓夾餅又稱茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)甜點(diǎn)。采用精致面粉、云貴茯苓粉做成的餡餅，中間夾雜用蜂蜜，白砂糖等熬融鋪勻的果仁碎，樣子如同滿月，薄如紙，白如雪，味道其香，風(fēng)味獨(dú)特。
茯苓安神利濕，利用茯苓做餅，更具有治療失眠，排除體內(nèi)濕氣作用。可以說，茯苓不僅能夠入藥，還能夠***美食，茯苓粉更是美容的必備之物，茯苓打粉加入雞蛋清調(diào)和敷臉，能夠美白肌膚，抗氧化，使臉部更白更亮。
茯苓餅所用壓板屬***壓板，各位兄弟可找代替鐵板，在爐子上燙熱，因?yàn)闋t子熱度再加上鐵板熱度，鐵板下壓20秒左右就會(huì)烙好餅子，餅子兩面受熱均勻，在烙好的餅子上放上餡料，再用另一張餅子改好，壓緊，使餡料不會(huì)掉下就好。
本方可供參考，各位兄弟有能力的可以試試，成功了可以當(dāng)個(gè)小吃進(jìn)行售賣，關(guān)注我，會(huì)給大家?guī)砀嗟拿朗撑浞剑澜绺鞯孛朗场?/p>
