“田家少閑月，五月人倍忙。夜來(lái)南風(fēng)起，小麥覆隴黃。”這首白居易的《觀刈麥》生動(dòng)形象的描繪了真實(shí)的田家五月，南方春小麥?zhǔn)崭畹奈逶拢泵Φ奈逶拢斋@的五月。
自古以來(lái)勤勞的中華民族都是以農(nóng)耕文化為主，我們自己種植小麥，水稻當(dāng)作口糧；養(yǎng)殖雞鴨魚(yú)，當(dāng)做肉來(lái)吃；培育桑樹(shù)養(yǎng)殖蠶寶生產(chǎn)真絲做絲綢。農(nóng)耕文化可謂是凝結(jié)了中華民族的智慧，隨之而伴生的當(dāng)然還有各種各樣的食物。桑葚便是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，許多人會(huì)覺(jué)得桑葚不就是一個(gè)水果，怎么能成為美食？恰恰桑葚成為美食就體現(xiàn)了我們?nèi)祟?lèi)的智慧。
每年的4月份到6月份，市場(chǎng)上陸續(xù)的出現(xiàn)桑葚的影子。但如果要論好吃的話(huà)，青城還是喜歡5月份的桑葚。它要比4月份的桑葚更加的甜，但又比6月份里熟透了的桑葚那樣甜的發(fā)膩，帶有一種酸甜可口的味道，十分好吃。
只是不知道的是，你們都是怎么吃呢？買(mǎi)回家用水洗干凈了直接吃？其實(shí)這也沒(méi)有錯(cuò)！只不過(guò)，對(duì)于這個(gè)季節(jié)的桑葚來(lái)說(shuō)，它還有更多的吃法。我們倒是可以閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候，研究一下。但無(wú)論怎樣，我們?cè)谔幚砩］氐臅r(shí)候，一定要注意不要讓桑葚的汁液弄臟我們的衣服，真的很難洗掉。
首先給大家展示第一個(gè)關(guān)于桑葚的美味——“桑葚牛奶乳”。
1，給桑葚泡個(gè)涼水澡。
2，洗干凈后有一個(gè)小技巧加鹽再洗一遍可以去除部分細(xì)菌和殘余蠟質(zhì)。
3，洗干凈的桑葚我們可以加糖進(jìn)行腌制（糖量根據(jù)個(gè)人喜好自主添加），等到腌制到出現(xiàn)少量的紫紅色湯汁即可。
4，切半個(gè)檸檬備用，將腌好的桑葚煮開(kāi)后捏檸檬汁（檸檬汁可以去除草腥味）。
5，晾涼后想喝的話(huà)取一小勺，倒入牛奶一杯美味的桑葚牛奶乳就做好啦。
成品應(yīng)該會(huì)深受女孩子的喜愛(ài)，整體呈現(xiàn)出粉紅色，少女心滿(mǎn)滿(mǎn)，也可以將做好的粉紅色成品放在好看的瓶子里會(huì)很搭調(diào)然后送給重要的人，算是給忙碌的五月一絲甜蜜。
用桑葚釀酒
桑葚不僅僅可以作為輔料調(diào)香調(diào)色，還可以用來(lái)釀酒。如果按照“小酒怡情”來(lái)說(shuō)，那么桑葚酒無(wú)疑是十分合適的了。自己釀的酒自己拿來(lái)喝，還酸酸甜甜帶有果汁的味道，豈不是很有樂(lè)趣？
記得我曾經(jīng)去長(zhǎng)沙出差的時(shí)候，正值五月份，有幸品味到了新釀的桑葚酒。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的桑葚酒通體呈紫紅色，晶瑩透亮，剛?cè)肟跁?huì)有點(diǎn)干澀，隨后酒香在唇齒間爆炸開(kāi)來(lái)，咽下去后會(huì)有甘甜在喉嚨里旋繞，流連忘返。一口桑葚酒一口長(zhǎng)沙醬板鴨，解辣還解膩。
桑葚果凍
有可以帶給你甜蜜的桑葚牛奶乳，還有可以一杯解千愁的桑椹酒，當(dāng)然還有可以滿(mǎn)足孩子口味的桑葚果凍。
而這種用新鮮桑葚做成的水果型果凍，完全解決了寶媽們對(duì)于添加劑的擔(dān)憂(yōu)。同時(shí)，它也在初熱的五月份里給我們帶來(lái)了一絲清涼。
***也很簡(jiǎn)單：
1，用上面教的洗桑葚的***，洗凈后榨汁，過(guò)濾出渣子，并攪拌均勻。
2，加入適量糖粉（小孩少吃糖所以糖盡量少），白涼粉，融化的吉利丁片，然后將它們攪拌均勻，開(kāi)火熬熟。
3，涼透后，放入冰箱冷藏一晚，Q彈的桑葚果凍就做好啦！
親測(cè)入口潤(rùn)滑，帶有桑葚的清香，不僅僅是小朋友，連大人都十分喜歡。而至于果凍的軟硬口感，或者是顏色深淺，我們可以按照每個(gè)人的不同需求，根據(jù)加入白涼粉的多少來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
五月作為春天和夏天的銜接，沒(méi)有像“七月的風(fēng)八月的雨”被寫(xiě)進(jìn)流行里，也沒(méi)有像“分別總是在九月”被唱進(jìn)民謠里，但他卻給人一種踏踏實(shí)實(shí)的感覺(jué)，桑葚就像是一抹俏皮的嫣紅點(diǎn)綴著五月，帶給五月靚麗的色彩和清淡爽口的美味。
