鹽池灘的羊排很有名，據(jù)說(shuō)喝的是弱堿性的水，吃的是百草藥，當(dāng)?shù)赜泻芏噼坭降戎兴幉摹Ｑ蛉獾奈兜雷匀缓荃r。今天用羊排和白蘿卜清燉煲湯，味道真心不錯(cuò)。這個(gè)羊肉的膻味很小，滿滿的都是肉的香味。這三九天，最適合來(lái)一碗羊湯了，暖暖的。
By荷塘月色9999
用料羊排1斤白籮卜一斤枸杞少許花椒適量大蔥適量姜片2片做法步驟1、準(zhǔn)備食材:鹽池灘羊排一斤，白蘿卜一個(gè)。
2、白蘿卜削皮，洗凈，切成長(zhǎng)條塊兒。
3、羊排洗凈后，涼水下入鍋中，放少許花椒和大蔥。家里沒(méi)有姜了，最好再放兩片姜。羊排也可以提前用涼水浸泡兩三個(gè)小時(shí)去除血水，中間換一次水。這些步驟主要是為了去除羊肉的膻味兒。
4、提前備好砂鍋，做多半鍋熱水。
5、鍋開(kāi)后，去除羊排血沫子，中火煮十分鐘。
6、焯好的羊排放入開(kāi)鍋的砂鍋中。放入蔥段和花椒，可以去除羊肉的膻味。加少許醬油，白胡椒。
7、開(kāi)鍋后小火慢燉五十分鐘。
8、放入適量的鹽，把白蘿卜也放入湯中，再燉十分鐘。此時(shí)蘿卜已經(jīng)很軟爛，湯汁很濃郁。
9、來(lái)一碗羊排清燉蘿卜湯，點(diǎn)綴幾個(gè)枸杞。再來(lái)一碗香噴噴的米飯。數(shù)九寒冬，暖暖的。
小貼士1、這個(gè)食材選的好，是鹽池灘的羊排，煮出湯比較濃郁，羊肉的膻味較小。2、羊排提前用冷水泡兩三個(gè)小時(shí)去除血水，這樣做出來(lái)的味道會(huì)更好。3、白蘿卜提前焯一下，再放入湯鍋，可以去除蘿卜不好的味道。
羊排的營(yíng)養(yǎng)功效味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥；補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
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