如何做麻油雞(如何做麻辣燙)

  • 生活
  • 2023-04-24 15:06

麻油雞,是一道很有知名度的雞肉料理,其做法按地區可以分為川式和臺式。但是不管怎樣做,都是養生的好食材,用料其實也是蠻家常的,這個麻油雞女人一定要常吃,吃了以暖身驅寒,正好老頭子最近有些受涼腹瀉,給他煮一鍋,吃了好暖暖脾胃。

在臺灣,麻油雞湯幾乎是每個家庭女主人的必修課。它不需要像別的肉湯一樣熬制幾個小時,卻能提供足夠的營養和鮮美的味道。省時省力地讓全家老小享受美味、獲得健康,還有什么比這更讓女主人們高興的呢。

麻油雞有滋陰補血,驅寒除濕,湯汁濃稠、麻油香醇味美,可以用來撈飯或拌面吃,雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

這個菜還是從一個臺灣朋友那里學到的,她說坐月子的時候,每天早餐就是吃黑麻油雞酒面,兩個月下來,臉色紅潤、容光煥發,頭發烏黑亮麗,比生孩子之前還漂亮,不知道是不是真的,但是大家可以試一下哦。

【菜名】:黑麻油雞酒面

【食材清單】:

土雞1只(約800克),姜片50克,黑芝麻油50毫升,客家黃酒500毫升,開水適量,冰糖15克,面條125克,鹽6克。

【烹飪步驟】:

1、土雞用清水沖洗干凈,把頭去掉,尾去掉,切成小塊。我們也可以在買雞的時候讓商家幫忙處理好,然后再瀝干水分備用。

2、生姜切成片,冰糖也準備好,冰糖提前敲碎一點。

3、炒鍋里面加入適量的食用油燒熱了以后再將黑芝麻油下進去,炒出來姜片,把姜片炒黃。再將幾塊也下進去翻炒變色。

4、加入適量的黃酒,把碎冰糖,還有適量的鹽都下進去,煮個3分鐘左右。

5、提前燒開熱水倒進鍋里面,先是用大火燒開,然后轉成小火繼續煮個15分鐘左右。這樣我們的黑芝麻油雞酒就做好了。

6、另起鍋,里面加入適量的清水燒開,把面條下進去,大火燒開了以后轉成中火將面條煮透。

【小貼士】:

【小貼士】:

1、這道菜也可以根據個人喜好用冬菇代替紅棗和枸杞,具體的就看你自己的口味來定吧。因為我更偏重于養生的功效,所以選了生姜來搭配。

2、酒的話我是跟水1:1來的,你也可以全部都用米酒來做,這個看你個人喜好就行,都可以要是想驅寒暖身,姜和酒就多放,要是怕燥熱或者是在夏天吃就可以適當地減少用量,一切以你想要達到的效果和你個人的體質為準。

3、雞建議購買瘦一些的走地土雞、烏雞或者老母雞為佳。

【文章編輯】目海食吃貨日記

者是在夏天吃就可以適當地減少用量,一切以你想要達到的效果和你個人的體質為準。

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