鹽酸辣雞爪用白醋仍舊陳醋1用陳醋。
因為白醋和陳醋運用的原資料及釀造辦法各別，其口胃和臉色有所辨別，白醋是運用釀造好的酒再發酵制成，所以白醋的臉色清透，氣息較沖，醋味也更大，用來腌制雞爪，會引導滋味較為***，保護雞爪其余資料的滋味。
而陳醋是陳年的醋，形成了之后寄存的功夫較長，臉色呈濃褐色，液態清澈，滋味吃淳厚，用來腌制雞爪，醋味不會那么***，加上濃褐色的臉色，腌制出來的雞爪臉色較深，看上去更有食欲，所以創造鹽酸辣雞爪時，倡導用陳醋。
酸辣雞爪不妨不放檸檬嗎2不妨不放。
檸檬中含有充分的鹽酸、維他命C、糖類、鈣、磷、鐵等因素，同聲具備特殊的芬芳氣息，在酸辣雞爪中放少許檸檬，不妨減少雞爪中的養分因素，提高食用價格，而且不妨使雞爪的風韻及口感更好。
但鹽酸辣雞爪重要以酸辣的口感為主，不介入檸檬固然會使風韻及口感低沉，但不會感化雞爪酸辣的口胃，所以酸辣雞爪中也不妨不加檸檬。
鹽酸辣雞爪放一晚會苦嗎3大概會變苦。
因為鹽酸辣雞爪中的檸檬皮和籽中含有確定量的苦味素因素，假如安置的功夫過長，個中的苦味素因素開釋出來，大概就會引導鹽酸辣雞爪展示發苦的滋味，但這種苦味素對人體安康無害，不過微弱發苦時，不妨連接食用。
鹽酸辣雞爪不妨放多久4按照情景看。
普遍來說，自治的鹽酸辣雞爪中不含任何防腐的因素，簡單生長細菌微底棲生物，惹起食品蛻變，更加是在氣象較為熾熱時，只能當天食用結束。
但假如在氣溫較低大概生存在冰箱的低溫情況中，細菌微底棲生物生長的速率較慢，則不妨延遲生存功夫，但寄存的功夫過長，其養分價格及口感城市大大貶低，倡導在兩天內食用結束。
