大米泡一個(gè)鐘點(diǎn)能做米漿嗎1不許。
用大米打成米漿，在夏日高溫下須要浸泡2個(gè)鐘點(diǎn)才行，而冬季則須要4個(gè)鐘點(diǎn)，即使不過泡一個(gè)鐘點(diǎn)，大米米粒還未脹發(fā)，徑直打米漿，會(huì)有顆粒感，不夠精致好吃，倡導(dǎo)減少浸泡功夫，以大米浸泡至發(fā)白狀況，米粒到達(dá)手捏著不妨輕快捏碎為止，則證明大米泡好了。
一斤米加幾何水打米漿2800克水。
一斤米普遍須要加800克的水打米漿，如許米漿出來的口感不只精致爽滑，并且質(zhì)量不稀黏，不妨用來創(chuàng)造腸粉，假如加水過多的話，米漿蒸熟后則沒轍成型，口感軟爛；而水少了米漿創(chuàng)造的腸粉口感將會(huì)偏硬，沒轍食用。
即使是米面的話，那么粉和水的比率是1:1.5即可，如粘米面500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把百般粉攙和；再介入2個(gè)卵白，攙和后介入2000克清水。提防揉面包車型的士功夫確定要慢一點(diǎn)，內(nèi)里起圪塔是不行的。水也不要一次放，要分兩次，在揉合的進(jìn)程中符合增添。
一斤米磨幾何斤米漿32斤安排。
一斤米打出三斤米漿是比擬符合的量，但也有的大米黏性較高，出米漿率較高，不妨出到3.5斤安排，那些米漿水用來做腸粉，大約不妨做14-15份安排，最佳是在調(diào)米漿時(shí)加點(diǎn)生油，帶油分的米漿蒸出的腸粉還能更滑嫩美味。
腸粉米忘懷泡水如何辦4徑直用生米是沒轍磨成符合做腸粉的米漿的，需從新泡。
精確做法是籌備過量大米，淘洗純潔，米用老米，新米香味雖濃，但潮氣多，米漿做好會(huì)比擬稀，創(chuàng)造腸粉口感不好；而后倒入巨細(xì)符合的碗中，放入過量冷水浸泡，不要用開水或溫水泡，對(duì)米漿的口感感化較大；泡米不必很多水，保證蓋過米就行，按照本地氣象為準(zhǔn)，只有米不泡酸泡餿就不妨。
