“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”歡迎大家關(guān)注小資輕美食，每天我都會(huì)分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。
導(dǎo)語(yǔ)：菜花這做法，脆爽多汁又清爽，比干煸菜花好吃多了，秋天吃正當(dāng)時(shí)干煸菜花是一道非常經(jīng)典的家常菜，香辣味美，特別的開(kāi)胃下飯，不過(guò)在秋天，我卻多會(huì)用涼拌的***做菜花，吃著更加脆爽多汁，比干煸菜花好吃更清爽，適合這個(gè)干燥的季節(jié)，涼拌菜花的時(shí)候我常會(huì)搭配點(diǎn)木耳、胡蘿卜和蝦仁等，整體的口感和價(jià)值會(huì)更加豐富，這道涼拌菜我家人非常喜歡吃，尤其適合在家人食欲不振的時(shí)候吃，清爽的涼拌菜比香辣的干煸菜更適合，下面我便會(huì)將這道涼拌菜花的做法詳細(xì)分享給大家，5分鐘的時(shí)間便能搞定，低脂低熱量，吃著特健康。
涼拌菜花木耳的做法：備用食材：菜花半個(gè)，木耳適量，辣椒粉1勺，熟蝦仁少許，醋1勺，白糖少許，涼拌生抽少許；
***過(guò)程：第一步，菜花用手掰成小朵，放入在鹽水中浸泡5分鐘，將菜花搓洗干凈，胡蘿卜半根，洗凈后，將其斜著切成稍微薄一點(diǎn)的片；
第二步，木耳一小把，放入水中泡發(fā)，去掉蒂，將木耳切小，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，放入一勺食鹽和幾滴食用油，將胡蘿卜和木耳先放入鍋中；
第三步，焯燙下，差不多2分鐘，將其焯燙至斷生的時(shí)候，撈出來(lái)放入涼開(kāi)水中浸泡過(guò)涼，接下來(lái)將菜花放入在鍋中，焯燙5分鐘的時(shí)間，將其煮熟；
第四步，菜花撈出后，同樣也需要過(guò)一遍涼開(kāi)水，將三樣食材濾水后放入一個(gè)盤(pán)子中，大蒜剝皮后切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，放入一個(gè)小碗中，加上點(diǎn)辣椒粉；
第五步，炒鍋中添上少許食用油，將其燒熱后，澆在蒜末辣椒粉上面激發(fā)出香味，向其中放入涼拌醬油、醋、食鹽和少許的白糖，攪拌均勻后，澆在蔬菜上，撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴便可。
小編總結(jié)：在干燥的秋天，做一道涼拌的素菜，清爽可口，還能幫助解膩味，這道涼拌菜花便是我最近常會(huì)做的，用簡(jiǎn)單的食材搭配在一起，做好的涼拌菜清爽又可口，這道涼拌菜花比干煸菜花還要受到我家人的喜歡，所以我時(shí)不時(shí)便會(huì)做給家人吃，脆爽多汁又清爽，對(duì)于菜花這種價(jià)值相當(dāng)豐富的蔬菜，我便時(shí)常會(huì)給家里的大人小孩吃，其中富含維生素c，且極易被人體所吸收，吃著非常有好處，非常建議大家也可以適當(dāng)吃。
烹飪小技巧：1、食材焯水的時(shí)候記得要開(kāi)水下鍋煮，并且在水中加上點(diǎn)食鹽和食用油，保留食材的色澤和口感，因?yàn)槊繕邮巢亩疾煌孕枰执畏湃脲佒徐虪C，煮至斷生就可以了，不要太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)變得軟爛；
2、菜花中容易藏有小蟲(chóng)子，所以需要放入在鹽水中浸泡一會(huì)，逼出小蟲(chóng)子，這樣吃著會(huì)更加干凈衛(wèi)生，菜花需要煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，差不多3-5分鐘；
3、食材煮好后，要過(guò)一遍涼水，一冷一熱會(huì)讓其更加清脆好吃，涼拌汁需要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)搭配，加上點(diǎn)白糖可以提鮮，喜歡吃辣還可搭配點(diǎn)小米辣。
如果你認(rèn)為涼拌菜花的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
