豬里脊切成大片
用松肉錘子錘幾下
放入土豆淀粉和雞蛋清，清水
抓勻后腌制10分鐘
油鍋6成熱時(shí)放入肉片炸至定型
炸好后放在一旁備用，將油鍋繼續(xù)加熱到8成熱
放入肉片復(fù)炸兩秒
全部炸好后放一旁備用
胡蘿卜和大蔥，生姜切絲，香菜切大段，蒜切片
將調(diào)料全部倒入碗中調(diào)勻
熱鍋熱油爆香蔥姜蒜
倒入碗汁燒開
放入肉片和胡蘿卜炒勻
加入香菜，關(guān)火，拌勻即可
美味的鍋包肉就做好了
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