安康魚營養(yǎng)價值很高，增強免疫力、延緩衰老、養(yǎng)顏補血、補腎滋陰……好處太多了，就不一一列舉了。只不過，它長的也太有個性了，丑丑的，難以形容。它的肉質(zhì)卻很鮮美，適合做紅燜。今天就分享一道紅燜安康魚的做法。
一：主料
準備宰殺干凈的安康魚一條，改上花刀備用。
二：過油
鍋中燒制六成熱，下入安康魚，炸制五分鐘倒出控油。炸制過的魚會迅速鎖住水分，營養(yǎng)不流失，肉質(zhì)細膩鮮嫩。
三：紅燜
鍋中放底油20克，八角2個、樹椒段少許、蔥姜爆香，加入蠔油20克、草菇老抽15克、海鮮醬油15克、陳醋5克、料酒5克、加水800克燒開。再加入細鹽2克、味精2克、雞精3克、胡椒粉2克、白糖4克、蓋上蓋子調(diào)小火，燜25分鐘。
四：成品
魚燒好后裝盤，鍋中留汁撈去殘渣，加入淀粉勾芡，以芡汁粘稠為好，最后加入20克紅油燒開，澆到魚上就可以了。一道營養(yǎng)美味的紅燜安康魚就做好了，是不是很簡單呢？你也來做做吧。
