中式早餐，有時(shí)候還是非常貼合中國(guó)人的口感，雖然沒(méi)有什么花里胡哨的造型，口感也比較單一，但是它絕對(duì)能夠解饞又管飽哦！而且非常耐吃，不像很多西式的點(diǎn)心，開(kāi)始吃兩次感覺(jué)很新奇，但吃多了還比較膩的。
而傳統(tǒng)早餐面點(diǎn)當(dāng)中，小巧精致的小籠包，絕對(duì)是首屈一指的，只是它的做法，有時(shí)候感覺(jué)偏油膩。今天我們就來(lái)做一款非常獨(dú)特的袖珍小籠包，雖然叫小籠包。但它嚴(yán)格意義上講還應(yīng)該叫迷你小包子。絕對(duì)一口一個(gè)，讓你吃起來(lái)特別過(guò)癮。早餐小籠包，一口一個(gè)，學(xué)會(huì)在家做，比外面賣(mài)的健康好吃！
畢竟大快朵頤的感覺(jué)才是最佳的美食品嘗方式。小巧精致的健康早餐，嬌小可愛(ài)越看越饞，吃起來(lái)特過(guò)癮。這款迷你包子做法非常簡(jiǎn)單，今天就跟我一起來(lái)試一試吧，大人孩子都很愛(ài)吃，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
【迷你小籠包】
***配料：普通面粉300克酵母3克清水180ML肉餡兒280克大蔥半個(gè)生姜2片生抽2勺老抽1勺鹽1勺蠔油1勺胡椒粉2克雞蛋1個(gè)香油1勺食用油2勺
******：
1、先來(lái)和個(gè)面團(tuán)。碗中加入180ML的清水，加入3克酵母融化，再加入面粉拌成大的棉絮狀，揉成一個(gè)光滑柔軟面團(tuán)就可以。放在室溫密封發(fā)酵至兩倍大小；
2、大蔥切末、生姜切末備用；
3、肉餡兒里加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞蛋，順時(shí)針攪拌至上勁；
4、加入大蔥末、生姜末；
5、順時(shí)針攪拌至上勁。肉餡兒比較干可以加入適量清水；每次加都要順時(shí)針攪拌至上勁；
6、醒好的面團(tuán)揉搓均勻，搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的小面劑，再把小面劑搟成中間厚邊緣稍薄的餃子皮；
7、取一個(gè)搟好的餃子皮，包上適量的餡料；
8、包成自己喜歡的樣子即可；
9、放在溫暖的地方醒發(fā)至體積明顯變大，顏色變白，手感變輕就可以開(kāi)水上鍋蒸了；
10、開(kāi)水上鍋蒸大約12分鐘左右；我用的是臻米的多功能料理鍋，可以做火鍋，有升降的功能，也可以當(dāng)蒸鍋?zhàn)鲈绮停槑?個(gè)煎盤(pán)，煎、蒸、煮特別的方便；
11、關(guān)火之后悶上2-3分鐘。迷你小籠包就做好了，松軟好吃，健康營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)早餐一口一個(gè)，家人都喜歡吃！
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