黃花菜是一種非常營養的食物，平常可以做出美味的菜品。那么黃花菜怎么吃好呢?有哪些常見營養的做法呢?不妨一起來了解下吧!不妨跟著小編一起來認真的看下吧，希望大家都能做出好吃的黃花菜來，值得大家學起來!
黃花菜做法
一，花菜炒木耳
材料：黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。
做法：
1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈并撕成小塊。瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。
2、鍋內放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然后放木耳煸炒。
3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。
二，黃花菜排骨山藥湯
材料：豬小排半斤、泡發后黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽適量。
做法：
1、干黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠干水份備用。
2、山藥洗凈刮皮。再將山藥切成細絲。
3、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。
4、將焯干凈的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。
5、大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。
三，涼拌黃花菜
材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法：
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
2、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的***將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
3、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。
4、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻，最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
黃花菜的營養
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。
干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。
提醒朋友們在食用干黃花菜前宜用溫水浸泡，比用冷水浸泡的效果明顯，更能清楚殘留的二氧化硫等毒素，也更好地使黃花菜恢復柔軟，口感更好。美美的吃起來吧。
