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1、紅燒帶魚是用帶魚***的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美。
2、今天老劉就來分享一下“香辣紅燒帶魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
帶魚、線椒、小米辣、京蔥、生姜、蒜子
4、先把生姜切片，蒜子切末。線椒和小米辣去蒂切辣椒圈，帶魚魚鰭剪去，去除內臟洗干凈，剪成魚段
5、熱鍋倒油，放入一勺鹽，防止粘鍋，油溫五成熱時放入帶魚塊，下鍋先不要動它，炸制表面金黃時翻面，把另一面也炸制色澤金黃，再放入京蔥末、蒜片、姜片、青紅椒圈
6、然后放入少許老抽上色、生抽提鮮、料酒鍋邊淋入去腥、一勺糖提鮮，然后翻面，煎至帶魚兩面入味即可裝盆。這樣一盤色澤紅亮又香又辣的香辣紅燒帶魚就做好了
7、紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜
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