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今天為大家分享一道五香熏魚的做法，這道菜非常的入味，做出來色澤金黃，外酥里嫩，做法簡單家常，適合家庭做，有喜歡的朋友可以試試。
大蔥白一段斜切成圈，生姜切成菱形片。
倒在洗好的熏魚里，加入一撮花椒，一把紅干椒、一粒八角，再加入食鹽，胡椒粉，料酒，顛盆翻勻后，腌制10分鐘。
看一下，我們用到的佐料，大蔥白斜切成圈，生姜切成小片。加入小把花椒，一粒八角，一把紅干椒，幾片香葉，一塊良姜，幾片陳皮，一塊桂皮，辣椒醬一大勺，番茄醬一大勺。
鍋里燒油，把油燒至5成熱時，把熏魚揀入鍋內(nèi)炸制，要開小火，慢慢炸，把魚炸干炸透。這個過程，要持續(xù)5分鐘，最后把魚炸成金黃色，撈出后，升一下油溫，復(fù)炸30秒，魚片更加酥脆，倒出控油。
鍋內(nèi)留油，倒入蔥姜紅干椒大料等佐料，開小火，慢慢炒出大料的香味，再加入辣椒醬，番茄醬，把醬炒開，炒出味道，再加入清水。
加入料酒，生抽，陳醋，食鹽，胡椒粉，白糖。水開后，倒入炸過的魚塊。
蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，20分鐘以后關(guān)火，不要掀蓋子，再燜10分鐘，10分鐘后，就可以出鍋擺盤了。
好了，一盤非常香酥可口的五香熏魚就做好，喜歡的可以試試喲。
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