近年來開菲爾因美容·健康效果出眾而備受矚目！
開菲爾是多種乳酸菌和酵母共生發(fā)酵的一種發(fā)酵乳，是乳制品的同類。通過增加乳酸菌和酵母等有益菌來調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境，具有美容、健康、減肥等各種各樣的效果。
開菲爾の歷史
開菲爾是近年來被認(rèn)為具有健康和美容效果的發(fā)酵乳的一種，產(chǎn)于歐洲東部黑海和里海之間，高加索山脈聳立的地方。開菲爾特有的乳酸菌和酵母以奇跡般的平衡共生，在世界上也是非常珍貴和極為罕見的。因此也被稱為“上帝的禮物”。也許是受到寒冷地區(qū)的影響，或者是在比較低的溫度下發(fā)酵，在俄羅斯傳統(tǒng)上以醇厚柔和的酸味和獨(dú)特的風(fēng)味而被食用。由于是世界三大長壽地區(qū)之一的高加索地區(qū)傳統(tǒng)飲食，研究人員著眼于開菲爾功能性，之后以歐洲為首蔓延開來。
開菲爾與普通酸奶の區(qū)別
和酸奶非常相似，雖然******和味道的差別很微小，但在菌的種類上有很大的不同。酸奶只用1-2種乳酸菌單獨(dú)發(fā)酵，是普通的發(fā)酵乳。開菲爾是由多種乳酸菌和酵母一起發(fā)酵而成的。溫和的酸味，柔軟的形狀。電子顯微鏡照片顯示實(shí)際上有4種以上的乳酸菌和3種以上的酵母共生。
開菲爾是最近流行的調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的發(fā)酵食品。那么，開菲爾對(duì)身體有什么好處呢？
迄今為止的開菲爾研究表明，具有調(diào)節(jié)和維持腸道菌群平衡，增強(qiáng)免疫力，提高肝功能和基礎(chǔ)代謝，促進(jìn)胃液的分泌，減少壞膽固醇（LDL）和中性脂肪，降低血壓等各種美容和健康效果。
1，開菲爾の美容效果～為了美容，注意健康飲食和營養(yǎng)均衡非常重要。
?美白效果
測量黑色素在攝取開菲爾和不攝取的情況下的變化。食用開菲爾可以抑制色素的沉著。
?保濕效果
在開菲爾的故鄉(xiāng)俄羅斯，也有將開菲爾作為面膜使用的情況。日本開菲爾研究發(fā)現(xiàn)，在被紫外線照射的細(xì)胞上涂上開菲爾后，他們可以從紫外線造成的傷害中恢復(fù)過來。
?減肥效果
開菲爾有助于抑制饑餓感。開菲爾很容易讓人產(chǎn)生飽腹感，飯前喝一杯開菲爾會(huì)幫助你減少食量。請(qǐng)注意不要勉強(qiáng)減肥，嘗試合理飲食?
2，開菲爾の健康效果~開菲爾不僅對(duì)美容有益，也有助于促進(jìn)健康。日本開菲爾的研究發(fā)現(xiàn)“增強(qiáng)免疫力作用”、“免疫活性作用”和“抗壓力作用”等得到公認(rèn)。
?便秘
開菲爾通過食道和胃到達(dá)大腸。很多乳酸菌產(chǎn)品的細(xì)菌會(huì)在胃里死亡，但因?yàn)槭枪采l(fā)酵，所以有的細(xì)菌會(huì)活著到達(dá)腸道。大腸桿菌、氨、活性氧等有害菌是大腸老化的原因。開菲爾與雙歧桿菌等有益菌一起發(fā)生作用，祛除有害菌，調(diào)整腸道內(nèi)環(huán)境。而且，開菲爾除了能消滅有害菌之外，還能促進(jìn)腸內(nèi)的蠕動(dòng)，防止便秘，還能幫助鈣和蛋白質(zhì)等吸收。
?花粉癥
花粉癥是由免疫系統(tǒng)的異常引起的，作為侵入途徑的首先是粘膜。花粉也是如此，病毒和細(xì)菌也會(huì)從粘膜侵入。健康的粘膜有完整的粘膜細(xì)胞并保持正常的屏障功能，但當(dāng)粘膜細(xì)胞紊亂，屏障功能減弱時(shí)，就無法排斥花粉、病毒和細(xì)菌。研究結(jié)果表明，開菲爾有增加免疫蛋白質(zhì)分泌的效果。調(diào)整粘膜屏障功能，防止異物侵入，增加胃腸道中的有益菌并增強(qiáng)免疫力。
?增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn)食用開菲爾后，具有免疫調(diào)節(jié)作用的干擾素β的產(chǎn)量是平時(shí)的五倍。當(dāng)人體細(xì)胞受到壓力時(shí)，免疫力會(huì)降低到平時(shí)的一半，但如果在這種狀態(tài)下服用開菲爾，免疫力值就會(huì)恢復(fù)，達(dá)到平時(shí)的5倍，壓力時(shí)的10倍。
總之，效果會(huì)因乳酸菌的種類和數(shù)量而異。因?yàn)槊總€(gè)人腸道中有益菌的比例不同，哪種乳酸菌有效呢？因人而異。開菲爾有4種乳酸菌，適合很多人的概率就會(huì)增加。所以，開菲爾是一種非常適合當(dāng)下流行的腸道活性發(fā)酵食品，老少皆宜。
※那么，開菲爾對(duì)美容和健康如此有益，為什么不在商店里出售呢？這是因?yàn)楹薪湍福瑫?huì)產(chǎn)生二氧化碳……也就是說，它會(huì)膨脹。膨脹的包裝可能會(huì)在輕微撞擊下爆炸。所以在國外商店里銷售的開菲爾包裝會(huì)開有小孔。
