入伏后天氣濕熱，冬瓜排骨湯性涼，口味清淡，具有清熱解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和礦物質(zhì)，人體大量出汗后，會(huì)快速流失很多的養(yǎng)分物質(zhì)，所以冬瓜排骨湯特別適合這種季節(jié)來喝。
By陳沫含efdj
用料小肋排10塊冬瓜若干生姜適量蔥適量香菜適量雞精少許鹽適量生抽少許料酒適量做法步驟1、先將小肋排涼水下鍋，加姜片、料酒少許煮沸，撇去浮沫，再煮開約5分鐘
2、焯好的排骨撈出用溫水將附著的血沫沖洗干凈備用
3、涼油加熱至微微翻油花后放姜蔥炒香
4、放入排骨翻炒至微微范金黃色
5、根據(jù)人口加入熱水煮沸、肉熟
6、加入切好的冬瓜繼續(xù)煮至冬瓜熟，調(diào)入生抽少許，鹽適量，雞精適量
7、出鍋加入香菜
小貼士1、焯水時(shí)一定涼水放入排骨，焯好后用溫?zé)岬乃慈ジ街难?、個(gè)人感覺排骨再微炒一下，湯更美味，喜歡再清淡些的，也有直接如水煮的；3、快出鍋的時(shí)候再放生抽，這個(gè)量的把握，作為廚房長(zhǎng)的各位可以先放少許嘗一下，逐漸加到自己喜歡的味道，這個(gè)***尤其適合剛學(xué)做飯飯的盆友們。4、加鹽、雞精，***同上；5、有喜歡放白胡椒粉的小伙伴們也可以放少許進(jìn)去。
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