筍干燒肉最適合夏天了，真的很下飯，你值得試試「本次用的是手切筍片需要泡發然后高壓鍋壓半個小時，如果是明前筍干就直接泡三四個小時就可以直接炒菜哦」筍干泡發可以一次一起泡好然后冰箱冷凍起來，想吃時候解凍也很方便的
By老饒家小助手
用料筍干100克五花肉150克老抽適量鹽適量味精適量做法步驟1、1.選用的是手切曬干筍片
2、2.清水浸泡了10個小時，早上泡的然后到晚邊
3、3.100克的筍，放2克左右的蘇打，然后高壓鍋壓半個小時，就是有氣了換小火壓30分鐘哦
4、4.半個小時后的樣子，筍子厚了很多，如果筍干燉菜的話，可以忽略煮的步驟
5、5.五花肉切好備用，筍干也切小塊
6、6.我是把五花肉稍微肥的部分單獨切出來熬油準備炒筍，您也可以用花生油「油熱的時候，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒」
7、7.油熱然后放入筍干和五花肉
8、8.翻炒三分鐘左右開始放醬油，料酒，食鹽味精適量然后鍋蓋蓋住悶一會再繼續翻炒一下就可以準備出鍋了
9、9.成品
小貼士筍干記得務必泡發好炒起來才好吃，如果怕麻煩我們家還有脫水烘干的明前筍干，那款泡幾個小時就可以直接做菜
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