周末吃雞，一起來做麻油養(yǎng)生***！這個做法沒有放很多湯水，是收干汁水吃肉的那種，干飯人的最愛～
By欽家食記
用料“太太樂”芝麻香油25克米酒10克鹽2克冰糖10克大蔥15克姜片5片左右小蔥2棵童子雞一只1200克生抽1勺太太樂雞精調(diào)味料3克做法步驟1、準備好食材：雞塊、大蔥、小蔥、生姜、冰糖。
2、鍋內(nèi)放入太太樂芝麻香油。
3、放入生姜爆香。
4、放入雞塊翻炒，翻炒至收干雞肉水份，雞塊呈微黃色即可盛出。
5、鍋內(nèi)放入適量太太樂芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至圖上所示顏色。
6、放入雞塊翻炒，讓雞塊均勻裹上糖色，然后放入一大碗清水、適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮，我用的是帶有微壓功能的炒鍋，可以鎖水，還能讓雞塊熟得更快些。
7、燜煮大約30分鐘后，釋放微壓鍋的壓力，加適量鹽、太太樂雞精調(diào)味料、生抽進行調(diào)味，湯汁差不多收干后即可關(guān)火。
8、裝盤，撒上適量小蔥后即可享用啦！雞肉鮮香軟爛，透著芝麻油的香味，啃著太過癮了！
小貼士1.這道菜的精華就是太太樂芝麻香油，因此芝麻香油不要省略。2.這道菜也可以做成雞湯，在第六步加水時需要添加至少三碗水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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