在很多小伙伴的印象中，炊事兵的任務(wù)就是做飯，整天圍著三尺灶臺(tái)，比起那些在前線沖鋒陷陣的作戰(zhàn)部隊(duì)，各項(xiàng)素質(zhì)可差得遠(yuǎn)了去了，似乎只有軍事訓(xùn)練不達(dá)標(biāo)的戰(zhàn)士，才會(huì)被分配到炊事班。哎，如果這么想的話，可就圖樣了，所謂外行看武器，內(nèi)行看后勤，對(duì)于一支軍隊(duì)來說，后勤保障是戰(zhàn)斗力的基礎(chǔ)，吃飯的重要性可能不亞于先進(jìn)的武器裝備，今天，我們就來聊聊炊事兵和野戰(zhàn)廚房。
一般的廚師，只需要會(huì)炒菜做飯就可以了，而對(duì)軍隊(duì)的炊事兵來說，光會(huì)這些可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因?yàn)橐巴饪蓻]有現(xiàn)成的廚房和炊具，戰(zhàn)場(chǎng)的情況又極其復(fù)雜，所以很多時(shí)候，我們的炊事兵必須自己憑空“造”一個(gè)廚房出來。這個(gè)造出來的廚房除了要提供百十來號(hào)人的吃喝，還要滿足很多要求。
首先，野外是細(xì)菌的天下，稍有不慎，食材就有可能被污染，引發(fā)中毒，造成大量非戰(zhàn)斗減員，所以，野戰(zhàn)廚房一般要選在地勢(shì)較高、平坦干燥、距離水源較近且無污染的地方。選好場(chǎng)地后，炊事兵們就可以搭建“廚房”了，不過在搭建廚房之前，還要特別留意蟑螂、老鼠、鐵線蟲一類的“高蛋白”，一旦發(fā)現(xiàn)這些“小可愛”，炊事班就要組織大范圍的滅鼠、殺蟲。
一切就緒之后，就可以挖灶臺(tái)了。在野外可用做燃料的東西一般只有柴火干草什么的，這一類東西最大的麻煩就是，冒煙。而煙是戰(zhàn)場(chǎng)上最好的信號(hào)彈，一旦煙的問題沒搞利索，就有可能把敵人的炮彈給招來。為了避免這種情況發(fā)生，無煙灶就成了每個(gè)炊事兵的必修課。無煙灶的挖法很簡(jiǎn)單，先挖一個(gè)寬70厘米，深60厘米左右的大坑，它的主要作用是蹲進(jìn)去干活，所以這個(gè)數(shù)字并不固定，要取決于你的身材，像小兵兵這種腰圍八尺的，可能就得挖大一點(diǎn)。大坑挖完，就要在大坑前方再挖一個(gè)小坑作為灶臺(tái)，二者的距離不固定，要根據(jù)需求靈活調(diào)整。大坑和小坑之間要貫穿，用來放柴火。然后，重點(diǎn)來了，小坑周圍要挖至少三條15厘米深、2-3米長(zhǎng)的散煙道，其實(shí)說白了就是三條溝，煙在通過這幾條溝的時(shí)候就會(huì)逐漸附著、消散。挖完散煙道之后，別忘了用樹枝、麥稈把散煙道蓋好，再附上土。好了，大功告成，可以開伙做飯了。
當(dāng)然，在開伙做飯之前，還有一個(gè)關(guān)鍵問題，那就是取水。如果部隊(duì)駐扎地附近有河流和小溪就再好不過了，多數(shù)情況下可以直接取水，如果河流比較渾濁，那就在距離河岸1-2米的沙地上挖個(gè)小坑，坑里面滲出來的水就會(huì)干凈許多。一旦部隊(duì)駐扎地附近沒有河流，還可以嘗試去找地下水，在干旱地區(qū)，有檉柳、鈴鐺刺等灌木生長(zhǎng)的地方，一般地下都有水，但是會(huì)比較深，可能要挖6-7米；在長(zhǎng)有芨芨草的地方，地下2米就會(huì)有水源；蘆葦茂盛的地方，地下1米左右就能找到水；如果運(yùn)氣爆棚，看到了馬蘭花一類的喜濕性植物，那用工兵鏟隨便往地下挖兩鍬，就能挖到干凈的地下水。好吧，如果實(shí)在點(diǎn)背，周圍什么都沒有，那就要求我們的炊事兵像貝爺那樣，用一些特種部隊(duì)的野外生存技巧去找水了。不開玩笑，合格的炊事兵同樣需要具備一定的野外生存知識(shí)，軍事素質(zhì)也不弱于作戰(zhàn)部隊(duì)。
有了灶臺(tái)和水，是真正的主角就該登場(chǎng)了，那就是吃的。一般情況下，軍隊(duì)都有專門的后勤保障部門，炊事班只要把后勤部門送上來的食材做成熱飯就行了，不過嘛，戰(zhàn)場(chǎng)上的運(yùn)氣不是總這么好的。如果你是炊事班班長(zhǎng)，正在等米下鍋的時(shí)候，突然接到后勤部門的消息，說補(bǔ)給線被敵人封鎖，糧食一時(shí)半會(huì)送不過來，這個(gè)時(shí)候你該怎么辦？等是肯定不行的，炊事兵們必須行動(dòng)起來，就地尋找食物，比如蘑菇、野菜、野果等。所以，常見且無毒的蘑菇、野菜這類東西，炊事兵必須能夠準(zhǔn)確識(shí)別，否則部隊(duì)誤食了有毒的東西，那可不是開玩笑的。此外，不管是野菜還是野蘑菇，口感都比較一般，怎么把這些東西做得色香味俱全，絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活，非常考驗(yàn)炊事兵的“功力”，當(dāng)然，要是你能搞到竹鼠一類的美味給大家打打牙祭，那所有戰(zhàn)士都會(huì)非常感激你的。最后還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，野戰(zhàn)炊事班不具備***涼拌菜的條件，所有食物都必須高溫消毒，因此在野外，炊事班是不會(huì)做涼拌菜的，部隊(duì)一般也禁止食用涼拌菜。否則，多跑幾趟廁所事小，貽誤了戰(zhàn)機(jī)，可就麻煩了。
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當(dāng)然，軍事科技發(fā)展到現(xiàn)在，后勤保障裝備越來越完備，炊事兵也開始“鳥槍換炮”了。比如說，美軍早在二戰(zhàn)時(shí)就裝備了野戰(zhàn)炊事車，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展出了攻擊廚房（AK）、快速部署廚房（RDK）、集裝箱式廚房（CK）等多種類型，可快速高效地為不同兵種提供飲食保障。而我軍也在1952年設(shè)計(jì)了馬拉炊事車，正式告別“小米加步槍”，到1983年，我軍研制完成了“83型”炊事掛車，可以在1小時(shí)內(nèi)保障150人用餐，后來的97型炊事車，集車輛、廚房于一體，更加便捷靈活。現(xiàn)在我軍最新型的炊事車，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多種主食的機(jī)械化加工，蒸煮一體化，更加適應(yīng)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，6人操作即可在一小時(shí)內(nèi)做出幾百人的飯。未來，我軍的戰(zhàn)地后勤系統(tǒng)也會(huì)向集成化、模塊化方向發(fā)展，為我們的作戰(zhàn)部隊(duì)提供更有力的保障。
說到這，有些小伙伴可能有問題了，既然有了這么多先進(jìn)的炊事裝備，炊事兵們還用像過去那樣，背著黑鍋滿地跑了嗎？的確，有了先進(jìn)裝備的支持，現(xiàn)在的軍隊(duì)炊事兵已經(jīng)不需要“埋鍋造飯”了，但是挖灶坑、找水源等一系列基本技能，炊事兵仍然要熟練掌握。再先進(jìn)的裝備也不是百分之百靠譜的，極端情況下，打仗仍然要靠人，最終決定戰(zhàn)爭(zhēng)勝負(fù)的，也還是人。
