視概況而定。
蘋果壞了的原因有很多種，如果是因為在運輸途中磕碰破損，或是觸及到了尖銳物體導致水果壞了的話，只要時間不是很長，把壞的部分切掉還是可以吃的。
但如果蘋果是因為放置時間過久滋生細菌而腐壞了的話，那么即使是壞了一點也不要吃了，因為在蘋果完好的部分可能看起來沒有問題，但還是滋生了大量細菌，吃了這樣的蘋果對自身腸胃健康是非常不利的。
推薦冰箱保存。
將蘋果儲存在冰箱冷藏室中能起到良好的延長食物保鮮期的效果，相比于放置在常溫環境中，冰箱內低溫環境可以使蘋果保鮮的時間更長。先把表皮完整無破損的蘋果挑出來，然后將蘋果單獨包起來，防止乙烯氣體的擴散縮短蘋果保質期，然后將蘋果放入冰箱冷藏保存即可。
變色時間長就不能吃了。
蘋果果肉暴露在空氣中后，其中的多酚類物質在酶的作用下會與空氣發生反應生成醌類化合物，這類物質會使植物細胞出現褐色，這種現象和土豆切開后變色是一樣的。
如果蘋果變色時間不長的話還是可以食用的，但如果放置時間超過一天的話，不僅營養物質被分解，還可能會因為細菌滋生導致蘋果變質變味，這樣的蘋果就不要再吃了。
把蘋果放在淡鹽水中浸泡兩三分鐘，這樣蘋果中的酶物質就不能和氧氣相結合，使得蘋果拿出來后在短時間內也不會變色，味道也不會變差。
維生素C具有抗氧化及還原功能，可抑制酵素的產生，將蘋果放到維生素C水中浸泡能短時間讓水果不變色，而且變色的蘋果進去泡還能有淡化褪色部分的效果。
