小蘇打可以洗冬棗。小蘇打是一種洗水果的常用物質(zhì)，小蘇打呈堿性，用它來洗冬棗可以中和冬棗表面農(nóng)藥的藥性，去除殘留農(nóng)藥，但是冬棗中的很多維生素及礦物質(zhì)并不耐堿，因此在洗冬棗的時(shí)候小蘇打不能放太多，浸泡時(shí)間不能太長，否則會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
冬棗：
冬棗是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬，是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。分布于山西、河北、山東等地。冬棗通常在陽歷10月~11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克。
