圓子的寓意是團圓、美滿、幸福。南方以前過年常吃的瘦肉丸子就叫“圓子”或肉圓子。圓子的口味諸多，常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等，通常會做成甜品，常見的有酒釀小圓子，撒上桂花，味道清甜爽口。
圓子的***步驟：
把肉糜和剁碎的蔥姜加鹽，雞精，一點白糖，這時候如果喜歡吃硬硬的肉圓要加一點雞蛋液，不加也可以，為了保證肉圓好搓，建議加一點水淀粉，當(dāng)然不加也可以。肉和配料和勻，到肉糜不再一顆一顆的就可以了。然后燒一鍋水，里面加鹽，或加少許姜絲，湯味甘香，等水開后調(diào)至小火，把拌好的肉糜搓成小圓子，扔進去就行了，多燒一會，肉圓差不多全熟了在下點小青菜，雞毛菜，或者茼蒿，湯開關(guān)火，加點雞精可以起鍋了。
