粉藕是七孔。蓮藕一般分為七孔藕和九孔藕，九孔的蓮藕外形細(xì)長(zhǎng)、水分含量較高，多用來(lái)做成涼拌或清炒，而七孔藕與九孔藕相比，口感更糯，更適合煲湯。另外，蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、氧化酶成分、食物纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
蓮藕的儲(chǔ)存***：
沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。若蓮藕不多，可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能***鮮脆。若數(shù)量過(guò)多，可以先挖一個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層濕土，再鋪蓮藕，如此可放5一6層，最上層再蓋上10厘米左右的細(xì)土，最后再蓋上一層厚厚的樹(shù)葉、柴草，食用時(shí)，可隨取隨蓋。
