大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
導語：豆腐是營養(yǎng)價值最高的一種豆制品，內(nèi)含有多種維生素以及礦物質(zhì)，能夠補充人體所需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，豆腐質(zhì)軟易嚼，入食易消化，有養(yǎng)胃的功效，做法多種多樣，今天和大家分享的不是麻婆豆腐而是“麻辣豆腐”
食材：豆腐1塊、豬瘦肉、大蔥、蒜
材料：豆瓣、麻辣火鍋底料、花椒、紅干椒、雞精、食用鹽、白糖、胡椒粉
第一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，豬瘦肉切成片再剁成肉沫，大蔥從中間劃開切成蔥花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1塊麻辣火鍋底料用刀切碎（豆瓣、火鍋底料根據(jù)個人喜好放）
第二步：鍋內(nèi)倒入清水，加入兩勺食用鹽，水開之后倒入豆腐，焯水一分鐘，撈出瀝干水分。
第三步：鍋里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把紅干椒，炒出香味后,撈出殘渣。
第三步：放入肉沫，翻炒變色后，撒入蔥花，再倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，把豆瓣醬和火鍋底料翻炒出香味，加入清水。
第四步：水開之后慢慢轉(zhuǎn)動鍋，讓豆腐均勻受熱，加入雞精、食鹽、白糖、胡椒粉、再加入一勺醬油，開中火煮兩分鐘，最后淋入紅油就可以出鍋裝盤了。
好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就***完成了。
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